分享簡單又好吃的「醬炒酪梨雞肉」食譜！酪梨營養豐富還有多種吃法

酪梨又被稱為森林的奶油，含有豐富的單元不飽和脂肪酸與超過20種營養成份，因此經常會出現在營養師推薦的菜單裡。之前我們有分享過「醬醃酪梨」和「麻婆酪梨」作法（請參考文末延伸閱讀），今天要來多分享一道「醬炒酪梨雞肉」食譜，讓大家在料理酪梨時可以有更多變化。

Photo：旨ブロ

醬炒酪梨雞肉作法

以下是由日本 旨ブロ 提供的美味食譜。

材料

• 雞腿排  約300g切小塊（可用雞胸肉，擔心乾柴可點此生活誌參考讓雞胸肉變軟嫩的小技巧）
• 酪梨  1個
• 蒜瓣  1～2瓣切片
• 辣椒  1根切片（可依照喜歡的辣度決定使用的量，不吃辣可省略）
• 醬油  1小匙
• 白醋  1/2小匙
• 檸檬汁  1/2小匙（可用其他柑橘類果汁取代）
• 蠔油  1又1/2小匙（可用醬油取代但要稍微減量，想跟蠔油一樣有甜味可加入一點點的糖）
• 橄欖油 1又1/2小匙

料理步驟

步驟1：將酪梨切小塊。簡單切法可參考下方影片。

步驟2：將橄欖油和蒜片放入平底鍋裡，以中火加熱20秒。

步驟3：把酪梨放進鍋裡，煎30秒左右，讓它稍微上色後，全部移到平底鍋的ㄧ邊。接著將雞肉放進平底鍋的另一邊，煎炒約2分30秒。

Photo：旨ブロ

步驟4：加入辣椒、醬油、白醋、檸檬汁及蠔油，與酪梨和雞肉一起拌炒約1分鐘（拌炒時間可依照當下食材狀況做調整），最後就可以起鍋擺盤囉～

Photo：旨ブロ

更多酪梨吃法可參考下方食譜

愛料理站上有許多酪梨料理食譜，可以多加利用。

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