簡單製作口感軟Q的「古早味地瓜餅」！還能加入自己喜歡的餡料

地瓜的甜味與黏稠的質地，其實很適合用來製作美味的點心，坊間就有販售地瓜蒙布朗、地瓜千層蛋糕等的甜品店，那在家裡可以簡單自製哪種地瓜點心呢？口感軟Q的「古早味地瓜餅」就是一個很不錯的選擇，還可以依照喜好加入自己喜歡的餡料喔！

愛料理站上的「古早味地瓜餅」料理食譜

接下來就要跟大家分享幾種可以在家輕鬆自製的古早味地瓜餅做法。

首先要介紹最簡易的版本，只需將地瓜煮熟搗爛成地瓜泥後，加入地瓜粉或其他粉類材料混勻成麵團，再將麵團分成數小份壓成餅狀，就可以放入已倒入料理油加熱的平底鍋中，煎至兩面金黃後取出擺盤，稍微放涼再享用以免燙口。

地瓜本身就有甜味，因此不加砂糖也沒關係。如果是要做給寶寶吃，下方也有一道寶寶食譜可以參考。

加入砂糖或各種餡料的古早味地瓜餅能讓味道更香濃、也更有變化！若想加入砂糖，可在地瓜泥做好後直接加入混勻，而除了一般常用的白糖，也有食譜作者使用紅糖，完成後的地瓜餅會呈現紅糖所帶出來的顏色。

若想製作加入餡料的古早味地瓜餅，除了常見的花生、芝麻口味，也有食譜作者加入起司、肉鬆、黑糖核桃等餡料。做包餡地瓜餅時，除了可以參考食譜作者們示範的內餡種類，還能發揮創意加入各種不同的餡料喔～