(Photo by : 「愛料理」立冬進補之薑母鴨火鍋)
冷颼颼的冬天來臨，下班後的補身聖品，應該非薑母鴨莫屬了！每到冬天，總是可以看到一群人在路邊圍爐，炭火或瓦斯爐燒的薑母鴨，濃濃的薑母和米酒的湯頭，光是香味就有一種熱氣衝到身體裡。
老薑台語又叫薑母，而正統的薑母鴨是由紅面番鴨去製做，薑母鴨早在《中國藥譜》及《漢方藥典》兩本書籍裡就有記載，商代名醫吳仲就曾經用麻油炒鴨肉，加上將母跟酒去燉煮，後來傳入民間。
薑母鴨的湯在冬天喝最過癮，喝過後會讓全身發熱，促進血液循環。而鴨肉滋陰補血，可以治療血虛導致的頭暈和失眠，所以冬天吃薑母鴨是最適合的喔～
跟著「愛料理」一起在家煮薑母鴨吧！
