檸檬百里香雞腿

請朋友到玩味廚房吃飯，說是聖誕晚餐的概念。

實際上，還是隨性的！

沒有特別準備一定要做什麼，

前一天朋友想幫忙買食材，我甚至沒有菜單！

所謂菜單，就是當天上市場，看狀況當場決定，到慣常買菜的雞肉攤去，包了兩隻台東土雞腿。

轉到蔬菜攤位，紅、黃椒、綠青花、小馬鈴薯、蒜苗等

是趁烤箱烤著Pavolva時，快快外出用15分鐘買菜。

這是一道烤箱菜。

想要在宴會請客，烤箱還是主婦的最好伙伴～

只要準備好事前工作，剩下的交給烤箱，主婦才有時間做其它工作。

一般來說，節慶的聖誕節烤全雞較為適合。

在餐桌上，豐盛的景像中總有一隻烤雞～

往往烤全雞在我的餐桌上，被分食的只有雞腿；

雞胸肉無處可去，就算常見的拿來夾三明治，我也不愛。

所以，還是烤雞腿才是最不浪費的做法！！！

台東土雞腿2隻，

其它的蔬菜分為香味蔬菜與品嚐的蔬菜：

1. 香味蔬菜：西洋芹、胡蘿蔔、蒜苗
2. 蔬菜：小馬鈴薯、黃椒、黃椒、綠青花
3. 香辛料：黃檸檬、百里香、大蒜

烤箱250℃預熱。

黃檸檬切麵、百里香。

因為烤的是雞腿不是全雞，沒有雞腹可以填塞餡料。

把手指伸入腿肉與雞皮的其中一角，

以手指慢慢拉出皮與肉中間的空隙，將切碎的百里香與檸檬片塞入。

香味蔬菜與大蒜放在烤盤底部與雞腿周圍～

小馬鈴薯對切隨性放入，撒鹽及黑胡椒後，淋入橄欖油。

檸檬片與百里香也放入。
放入烤箱後，烤箱調至200℃，先烤約30～40分鐘。

烤了約40分鐘後放入彩椒與綠花椰菜，轉至180℃後，

再烤約15～20分鐘，或視情況出爐。

最好將花椰菜略燙才放入烤盤中，飽含水份的綠青花烤出的顏色比較漂亮。

我偷懶了一個步驟、又忘了定時，後來烤出的青花菜表面都黑了～

整個烤雞的過程中，每隔一小段時間，以刷子沾清澄奶油在食材表面（約三、四次）。

清澄奶油就是無鹽奶油放入小鍋中，煮融後續煮，

將棕色物質過濾後，即為清澄奶油。

好準備的食材、不太費工的簡單烤雞，一點都不減損美味！

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