一顆柚的五種變化:果醬、泡茶、入菜、煮湯,還有柚子皮零嘴!

pekopeko 發表於 2015/11/17
不知道是不是台灣地理位置的關係,寶島上的水果不僅豐沛盛產,就連外國人來到這裡也要大啖好幾回!於是,由水果所延伸出來的產品也是族繁不及備載,其中更以「果醬」成了最熱門的項目,將新鮮卻來不及吃完的水果做成果醬,不僅濃縮了果實的精華,各自的酸、甜、香也讓每一種類的果醬有了各自的特色,不當抹醬也能夠沖泡當水果茶!

桔子醬、草莓醬、鳳梨醬、芒果醬....這些台灣都盛產的水果果醬中,卻仍敵不過最風靡全球的「柚子醬」!來自韓國土產之一的柚子醬,除了能夠當作抹醬、沾醬外,最多的用法就是將它澆上熱水、變成了「柚子茶」飲用!趕快回想一下,上次去韓國時,是不是也曾拿了一兩罐回來呢?

喝了美麗的「柚子茶」

柚子醬沖成的「柚子茶」之所以風靡,除了好喝、柚子本身所含的豐富的維生素更是許多人愛它的因素!滿滿的營養都遠遠超過其他水果,包括維生素 C 含量是檸檬和柳橙的三倍、鈣含量比蘋果、梨,香蕉等多了十倍。看看日本人的冬至期間,便會用「柚子」來泡澡,提升體溫驅寒、緩和身體許多痠痛、循環等不適呢!

想將柚子做成柚子醬,但卻擔心柚子的苦澀影響口感,可以添加蜂蜜幫助改善!柚子與蜂蜜的雙重結合,讓愛美的女性可以養顏美容,同時也能有清熱、止咳等現象,在季節的交換之際,更是不可缺少的良伴!

柚子入菜,來一桌柚子大餐吧!

除了柚子茶、柚子醬,一直吃甜的也是有點膩,不如試試將柚子入菜吧!柚香咕咾肉用酸甜的柚子醬替代千篇一律的番茄糖醋醬,增添更多的果酸香氣,卻讓人的胃口大開!

番茄柚香雞腿蓋飯利用文旦果粒提香與醬汁,讓雞腿排吸收入味,加上洋蔥絲、小蕃茄的加持,讓柚香充滿多層次的果香味,鋪上生菜或燙點青菜搭配,就是清爽飽足的一餐。

又到了白蘿蔔盛產的季節!天氣越冷白蘿蔔就越好吃,原本就很清甜的白蘿蔔,只要再加上這三道簡單的步驟,清新、爽口、解油膩的柚香蘿蔔就完成了!

只要一個文旦,一隻雞腿,一片薑,熱呼呼的文旦柚子雞湯就 OK!清香清澈的雞湯,令人不禁想要再來一碗,加上柚子本身就有理氣化痰、潤肺清腸、健脾開胃,果然是秋補的最佳首選!

同場加映:柚子皮也有大功效!

柚子果肉好吃,柚子皮可千萬別急著丟掉,太浪費啦!柚子皮也可以做成美味的零嘴喔!