伊珊主廚這回要製作「煙燻炸雞胗」，我原以為會很費事繁瑣，非得要有個煙燻箱或是大鍋子不可，沒想到她拿出的器具小巧簡易...
油封鴨（Confit de canard）是法國經典地方料理，腿肉先以鹽與香料醃漬，再放入油脂中低溫慢烹而成，利用...
