防疫期間焦慮、浮躁不安?多道「安定心神」的養心料理! - 愛料理生活誌

防疫期間焦慮、浮躁不安?多道「安定心神」的養心料理!

2020/04/10愛料理 編輯部

最近因武漢肺炎疫情,很多人產生不安情緒,焦慮害怕、煩悶疲勞、心浮氣躁、火氣大又失眠,你也有這些問題嗎?外在環境紛亂,這時自己的健康和心情,每個人都要多點耐心調整,最近常有負面、心神不定情緒出現的你,不如試著在料理裡獲得力量,製作有助於安定心情的保養料理吧!這幾種食材就對舒緩心情、養心很有幫助!

蓮子:安穩心神、口感綿密好入口

蓮子雖然屬夏季常見食材,但因為蓮子常以乾貨方式保存,不難取得。蓮子為蓮花蓮蓬內取出的種子,食材屬性平而味甘,在食療中補心脾腎,具有安心神、養心用途,當心神不定起伏、容易失眠等狀況,可以運用蓮子搭配「百合」來熬煮湯品,百合的清心好處也讓料理保養更加乘喔!

蓮子最適合製作湯品,將蓮子搭配薑片、適量排骨以及水以電鍋燉煮,燉到蓮子微脆口又鬆綿的狀態,既有口感,還能品嚐出甜味,簡單又溫潤。另一道蓮子甜湯也適合溫熱的喝,先將白木耳泡發燉至微軟後,起鍋前 15 分鐘左右與蓮子、百合一起燉煮,並以冰糖調味,白木耳補氣潤肺,蓮子和百合幫助你護心、安穩情緒。

品嚐時,因蓮子的澱粉含量較多,記得適量食用即可,避免吃過量喔!

▼蓮子在鹹味湯頭與甜湯都合適,你喜歡哪種呢?

除了蓮子以外,更具清心效果則可選擇「蓮子芯」,一般市售蓮子大多已將青綠色的芽芯取出,但若家中另有蓮子芯食材,不妨以蓮子芯泡壺蓮子芯茶飲用,趁此時也小歇舒緩,留給自己休息、喘口氣的時光。蓮子芯味苦,卻對於緩解心火旺、清心有益,容易失眠、煩躁愛生氣的最近,適合嘗試。

紅棗:養心、護脾胃

帶甜度的紅棗,口感綿密又舒服,紅棗利於脾胃保養,同時有安定心神的食療效果,不妨在湯頭、料理中適度加入紅棗,讓湯帶有甜味,喝來舒服,連心情跟著穩定些了!紅棗主要也以乾貨為主,挑選紅棗時,選擇飽滿、暗紅色者以及避免過於鮮艷者。

使用紅棗搭配山藥熬煮雞湯,紅棗平定心情、山藥則能補脾肺、補氣,避免過於燥熱則要減少當歸等過於滋補的中藥食材。最近總是感到精神、元氣不佳的人,這碗湯能為你補點體力與能量喔!

不只湯品,還可將紅棗放入早餐內,將紅棗搭配燕麥煮碗紅棗燕麥粥或五穀粥,燕麥中含蛋白質、碳水化合物以及鎂等,可以幫助血糖的平穩、早晨有飽足與活力,鎂有助肌肉與神經的放鬆,讓情緒更穩定、減少失眠!

有了紅棗的甜味,少放點糖分也能更朝向健康邁進啦!

▼湯頭裡加入穩定情緒的紅棗,保養又美味

▼紅棗搭配粥類料理,甜味很舒服!

苦瓜:清熱降火、補水抗氧化保養

苦瓜對於去火、降火氣的好處不須更多言,尤其最近天氣溫度忽冷忽熱,當氣溫炎熱,內外都跟著躁動、火氣大易怒時,可使用苦瓜製作舒心料理,苦瓜的水分多、清熱潤燥,含鉀則能穩定血壓與肌肉與神經系統,好食材苦口,果然是有其優點!苦瓜屬性寒,可視個人體質與狀態斟酌食用,一次不要吃太多。

切成薄片搭配少許小魚乾的清炒苦瓜,味苦卻脆口,苦瓜釋出的水分讓人感到舒服;以蒜頭爆香,加點薄肉片或雞蛋一同香炒,補充到了維生素 B ,更有助消除疲勞、補元氣。

而春夏正值鳳梨的季節,害怕苦瓜煮湯苦味濃厚的人,記得留點新鮮鳳梨,熬苦瓜湯時放入少量新鮮鳳梨和鳳梨蔭,也是一絕的清甜美味喔!降降火氣、解心悶,就靠苦瓜!

▼運用清熱去火的苦瓜,一解煩躁的心情吧!

透過食材優勢與料理適度穩定情緒,也是在外界充滿慌張、恐懼情緒高漲時,很棒的應對方式吧!外在情緒波動難免,但更要調整好自己,吃得健康營養、補充元氣,來點有助「安定心情」的食材與料理,從內到外慢慢學著穩定心情,希望每個人都能健康、鎮定的面對難關!一起從料理獲得能量吧!

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