【主題菜單】家長必看!如何讓孩子乖乖吃飯?『不挑食』菜單教你做!
本期主題:經常煩惱孩子挑食、營養攝取不足?跟著『 不挑食 』菜單這樣吃,培養孩子正確飲食習慣。
小朋友挑食的問題,是許多爸媽的煩惱,其中必上榜的是蔬菜類食材,像是茄子、秋葵、苦瓜、紅蘿蔔等,但這些蔬菜其實都有豐富的營養價值,究竟如何讓小朋友從小就能喜歡這些蔬菜呢?本期愛料理主題菜單,精選多道兼具營養及美味的料理,能幫助解決挑食問題,爸爸媽媽們必看,讓小朋友乖乖吃飯並攝取到充足的營養。趕快跟著愛料理看下去吧~
• 每期精選主題食材結合創新吃法與生活應用,提供多元飲食建議。
• 主題菜單內容任你看,幫助解決生活中遇到的各種煩惱。
大家可以按食譜右下角的收藏符號,把食譜收藏起來,並用愛料理 App(iOS 版、Android 版)邊看食譜邊跟著做,螢幕不會變暗,做菜更方便喔!
第 1 天
早餐:推薦食物X鮪魚、巧克力醬
📌主食:小火車造型兒童餐
📌配餐:鮪魚餅
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💡主食精選食材:巧克力醬、奇異果、番茄
💡配餐精選食材:鮪魚
第一天早餐搭配重點:一天的開始讓小朋友充滿朝氣的早餐怎麼做呢?可以透過簡單造型及裝飾,讓小朋友一早看到就很開心,其實一片白吐司也可以變成可愛的造型喔!善用水果類的食材像是奇異果、番茄,切成丁狀或片狀的方式來裝飾,最後用小朋友喜愛的巧克力醬或是果醬來點綴出火車的造型,早餐就完成啦!若早餐想來點鹹食,可以善用食材組合的方式,讓整體的味道更平衡。推薦這道適合小朋友吃的鮪魚餅,加入鮪魚罐頭、洋蔥末、蔥末、蒜末、細小的紅蘿蔔絲,和調味料拌勻後壓成圓扁狀,下鍋煎就完成囉!
午餐:推薦食物X雞蛋豆腐、秋葵、鹹蛋
📌主食:金沙星星炒飯
📌配菜:青蔬豬肉丸
📌配菜:蔥燒雞蛋豆腐
💡主食精選食材:秋葵、鹹蛋
💡配菜精選食材:豬絞肉、香菜、高麗菜、雞蛋豆腐
第一天午餐搭配重點:秋葵是蔬菜類中許多朋友不一定能接受的食材,有些人會想起那黏稠的口感,從外型來看也相當獨特,為避免小朋友排斥,讓他們第一次接觸時,可以嘗試改變食物原本的形狀及味道。推薦這道金沙星星炒飯,將長條狀的秋葵切成一粒一粒的星星狀,視覺上看起來也更加可口了,搭配味道較濃郁的鹹蛋一起跟白飯拌炒就超美味。可以多鼓勵孩子吃秋葵,因為秋葵的黏液中含有果膠,可以幫助腸胃蠕動,也能保護胃壁。
若小朋友胃口比較不好,可以善用絞肉及蔬菜混和在一起做成青蔬豬肉丸,除了攝取到蔬菜也能有飽足感。此外也可以搭配容易入口的食材,像是這道偏軟嫩的蔥燒雞蛋豆腐,也能幫助補充蛋白質的攝取。
晚餐:推薦食物X起司、蘑菇、茄子
📌主食:茄子素蒲燒饅丼
📌配菜:焗烤甜椒塔
📌湯品:羅宋湯
💡主食精選食材:茄子
💡配菜精選食材:起司、甜椒、培根、蘑菇
💡湯品精選食材:牛肉、洋蔥
第一天晚餐搭配重點:晚餐時段來挑戰這道茄子素蒲燒饅丼,善用醬油、味醂及砂糖,模擬蒲燒饅的味道,有別於過往茄子的料理方式還能蓋住茄子原本的味道,或許小朋友一吃就愛上。
配菜的部分推薦焗烤甜椒塔,有些人無法接受甜椒的味道,這時候就可以搭配小朋友喜歡的食材來料理,像是起司、培根就是普遍小孩都喜歡的食材,味道濃郁,可以幫助蓋住甜椒原有的味道。再來碗超好喝的羅宋湯,秘訣在於把小朋友不愛的紅蘿蔔跟洋蔥剁的細小一些並燉煮到軟爛,將甜味及營養都燉進湯裡,用馬鈴薯、番茄及牛肉的來綜合整體的味道,相信小朋友一定會喜歡這道湯品。
點心、飲品:療癒的高級享受
📌點心:小豬芝麻包子
📌飲品:奇異果蘋果多多
📌水果:葡萄
💡點心精選食材:芝麻
💡飲品精選食材:乳酸飲料、奇異果、蘋果
給小朋友吃的點心盡量避免油炸類的零食像是熱量較高的洋芋片等,推薦可以做這道外型可愛的小豬芝麻包子給小朋友吃,裡面包的是黑芝麻餡,製作成小豬的外型,可以避免小朋友一眼視覺馬上就看到一坨黑色的食材而感到害怕。除此之外,黑芝麻含有蛋白質、脂肪、維生素 B、E、鈣、磷、鎂、鐵等營養,而黑芝麻在鈣、鐵含量比白芝麻中的含量多出好幾倍。製作成點心作為日常鈣、鐵以及油脂的攝取是很不錯的選擇喔!
飲品的部分可以來杯奇異果蘋果多多,比起單喝乳酸飲料,可以運用水果微酸的口感去綜合,喝起來就不會太甜,同時還能透過水果補充維生素 C。
水果的部分,小朋友普遍容易接受的是葡萄,味道香甜好入口,但葡萄屬於高升糖指數的水果,容易使血糖快速上升,若為糖尿病患者,需要留意食用,也因為葡萄糖分較高,一次避免食用太多,根據《吃對食物更健康》指出,建議每次食用量在 10~13 顆葡萄(約 130 公克)即可。
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*小提醒:
若小朋友有日常用藥需求及身體狀況,請務必尋求專業人員確認食譜內材料是否可以食用,再跟著吃,避免引起其他藥物反應及不適喔!主題知識區:
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