蜂蜜該放冰箱保存嗎？賞味期限怎麼看？3 個蜂蜜保存迷思一次釐清！

蜂蜜究竟該不該放冰箱保存呢?關於蜂蜜是否該放冰箱保存，眾說紛紜，有些人認為食物還是要放冰箱比較保鮮，而有一派人則指出，蜂蜜的保存不需要經過冷藏。其實蜂蜜的確不用透過冷藏就可以存放！3 個關於蜂蜜保存的迷思一次釐清，善用蜂蜜做出好吃美食～

蜂蜜該放冰箱保存嗎？3 個蜂蜜保存迷思大解密！

蜂蜜是不少人家中都有的常備食材，但對於如何正確存放蜂蜜，卻眾說紛紜。日前食藥署就針對「蜂蜜可以不用放冰箱冷藏，室溫保存即可」做出回應；除了蜂蜜是否需要放冰箱冷藏外，還有另外兩個蜂蜜保存迷思也一次解密！

📌 蜂蜜該放冰箱保存嗎？

開封過、未吃完的蜂蜜不必放置於冰箱中冷藏保存，只要放置於室內無陽光直射、且溫度介於 18-25°C 室溫的陰涼處即可；且蜂蜜主要的成分是糖類，其中的葡萄糖遇到低溫會結晶化，雖然並不會因此影響到蜂蜜的風味及品質，但取用不易，所以蜂蜜沒有存放冰箱的必要。

📌 賞味期限怎麼看

蜂蜜只要保存得當，其實並沒有所謂的「賞味期限」！不過新鮮的蜂蜜中含有大量酵母菌，所以如果直接受到陽光直射或放置於高溫環境保存，會產生「梅納反應」，導致蜂蜜色澤變深、焦糖化，營養從而流失。

📌 蜂蜜存放是越陳越香？

存放蜂蜜並沒有越陳越香這個說法。開封過的蜂蜜只要接觸到空氣，就會吸收空氣中的水分，再加上台灣全年平均濕度偏高，如果打開後沒有密封好，很容易就會發酵、產生酒味，加速蜂蜜結晶化。

蜂蜜料理做起來！蜂蜜檸檬、蜜烤雞翅、戚風蛋糕等美味料理一手包

知道蜂蜜如何保存後，就使用蜂蜜來做這些美味料理吧~

🌟 消暑飲品

蜂蜜常會與檸檬搭配，做成飲品，天然的甜味與檸檬的酸完美結合，再加入一點冰塊飲用，在炎熱的夏天超級消暑！

🌟 甜食

濃醇、味道特別的蜂蜜，摻入甜點中也特別適合，許多人愛吃的蜂蜜蛋糕、戚風蛋糕中就有蜂蜜的存在，蜂蜜甜而不膩的滋味，也為整道甜品增色不少～

🌟 鹹食

想不到甜滋滋的蜂蜜也可以拿來做甜食！金黃色澤的蜂蜜，尤其適合拿來與肉類搭配成料理，不僅可以讓整道菜帶有淡淡的金黃色澤，淡雅的甜讓料理更提味～