蜂蜜該放冰箱保存嗎?賞味期限怎麼看?3 個蜂蜜保存迷思一次釐清! - 愛料理生活誌

蜂蜜該放冰箱保存嗎?賞味期限怎麼看?3 個蜂蜜保存迷思一次釐清!

Xuan
最後更新2021/06/24

蜂蜜究竟該不該放冰箱保存呢?關於蜂蜜是否該放冰箱保存,眾說紛紜,有些人認為食物還是要放冰箱比較保鮮,而有一派人則指出,蜂蜜的保存不需要經過冷藏。其實蜂蜜的確不用透過冷藏就可以存放!3 個關於蜂蜜保存的迷思一次釐清,善用蜂蜜做出好吃美食~

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蜂蜜該放冰箱保存嗎?3 個蜂蜜保存迷思大解密!

蜂蜜是不少人家中都有的常備食材,但對於如何正確存放蜂蜜,卻眾說紛紜。日前食藥署就針對「蜂蜜可以不用放冰箱冷藏,室溫保存即可」做出回應;除了蜂蜜是否需要放冰箱冷藏外,還有另外兩個蜂蜜保存迷思也一次解密!

📌 蜂蜜該放冰箱保存嗎?

開封過、未吃完的蜂蜜不必放置於冰箱中冷藏保存,只要放置於室內無陽光直射、且溫度介於 18-25°C 室溫的陰涼處即可;且蜂蜜主要的成分是糖類,其中的葡萄糖遇到低溫會結晶化,雖然並不會因此影響到蜂蜜的風味及品質,但取用不易,所以蜂蜜沒有存放冰箱的必要。

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📌 賞味期限怎麼看

蜂蜜只要保存得當,其實並沒有所謂的「賞味期限」!不過新鮮的蜂蜜中含有大量酵母菌,所以如果直接受到陽光直射或放置於高溫環境保存,會產生「梅納反應」,導致蜂蜜色澤變深、焦糖化,營養從而流失。

📌 蜂蜜存放是越陳越香?

存放蜂蜜並沒有越陳越香這個說法。開封過的蜂蜜只要接觸到空氣,就會吸收空氣中的水分,再加上台灣全年平均濕度偏高,如果打開後沒有密封好,很容易就會發酵、產生酒味,加速蜂蜜結晶化

蜂蜜料理做起來!蜂蜜檸檬、蜜烤雞翅、戚風蛋糕等美味料理一手包

知道蜂蜜如何保存後,就使用蜂蜜來做這些美味料理吧~

🌟 消暑飲品

蜂蜜常會與檸檬搭配,做成飲品,天然的甜味與檸檬的酸完美結合,再加入一點冰塊飲用,在炎熱的夏天超級消暑!


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🌟 甜食

濃醇、味道特別的蜂蜜,摻入甜點中也特別適合,許多人愛吃的蜂蜜蛋糕、戚風蛋糕中就有蜂蜜的存在,蜂蜜甜而不膩的滋味,也為整道甜品增色不少~

🌟 鹹食

想不到甜滋滋的蜂蜜也可以拿來做甜食!金黃色澤的蜂蜜,尤其適合拿來與肉類搭配成料理,不僅可以讓整道菜帶有淡淡的金黃色澤,淡雅的甜讓料理更提味~

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