香菇絲瓜油豆腐鍋/ 簡單材料 10 分鐘快速完成的湯料理 - 愛料理生活誌

香菇絲瓜油豆腐鍋/ 簡單材料 10 分鐘快速完成的湯料理

精選書摘
最後更新2022/01/20

繁忙的日子,下班後回家總想來碗可以快速完成卻又均衡營養的湯,利用唾手可得的常備食材,如:香菇、絲瓜與油豆腐,就能不費功夫端出一鍋清甜蔬食濃湯:

香菇絲瓜油豆腐鍋


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特色

香菇與油豆腐是熬煮一鍋蔬食濃湯的關鍵食材,煮出的湯汁味道鮮美,不遜於骨湯。加上絲瓜的清甜,雖是蔬食卻不寡淡。

材料

  • 香菇 100 克
  • 絲瓜 200 克
  • 油豆腐 10 個
  • 枸杞子 1 小匙
  • 雞湯 300cc
  • 鹽少許

烹飪祕笈

  1. 可以用油麵筋代替油豆腐。
  2. 可以用素高湯代替雞湯,做成全素的素鍋。

作法

  1. 將香菇洗淨,一切為二。
  2. 絲瓜削皮、洗淨,切成滾刀塊。
  3. 雞湯倒入砂鍋中,加入少許鹽,放入香菇、絲瓜、油豆腐,撒入枸杞子。
  4. 將砂鍋放在爐上燒開,接著煮 5 分鐘即可。


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作者:薩巴蒂娜
出版社:海濱
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