蚵仔肚子有白色顆粒?能吃嗎?專業養蚵戶:人家是產婦啦! - 愛料理生活誌

蚵仔肚子有白色顆粒?能吃嗎?專業養蚵戶:人家是產婦啦!

臺灣阿鹹
最後更新2022/01/26

「蚵仔」是台灣常見的料理食材之一,不管是蚵仔麵線、蚵仔煎,或是加點薑絲、米酒做成蚵仔湯,清香營養。大家在購買蚵仔時,是否有遇過蚵仔的肚子裡看起來一粒一粒的密集顆粒,有些人會以為是囊腫或是買到不新鮮的蚵仔,這樣的蚵仔到底能不能吃?

圖/翻攝自臉書社團「就是愛做菜」

在臉書的社團中,曾有不少網友反應買到肚裡有怪異突起物的蚵仔,擔心會不會是不新鮮而在社團裡發問。也有不少專業網友現身回答,此為正常現象,這是「受精過的蚵仔」,依舊可以吃,只是味道沒那麼鮮甜、跟視覺上不佳,不用擔心有食安疑慮。

圖/翻攝自臉書社團「我愛全聯-好物老實説」


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有專業的養蚵戶網友說明:東北季風報到後,是蚵仔大量繁殖季節,所以才會出現蚵仔肚子一粒粒的狀況,此為剛產卵完,若蚵仔呈現為米白色或者乳白色,都屬於正常可以吃。並補充:「秋冬季的蚵仔本來就不比春、夏季肥美鮮甜,越熱的天氣,蚵仔才越有飽足感。」

他表示:大家吃到的蚵仔多為尚未產卵前,蚵仔在產卵後,會將營養部位生長的很飽滿,而這個部位會變得極為透明,仍是可以食用的蚵仔,只不過味道上沒這麼好吃,倒不是不新鮮。

▼ 鮮美蚵仔料理

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