蚵仔肚子有白色顆粒？能吃嗎？專業養蚵戶：人家是產婦啦！

「蚵仔」是台灣常見的料理食材之一，不管是蚵仔麵線、蚵仔煎，或是加點薑絲、米酒做成蚵仔湯，清香營養。大家在購買蚵仔時，是否有遇過蚵仔的肚子裡看起來一粒一粒的密集顆粒，有些人會以為是囊腫或是買到不新鮮的蚵仔，這樣的蚵仔到底能不能吃？

在臉書的社團中，曾有不少網友反應買到肚裡有怪異突起物的蚵仔，擔心會不會是不新鮮而在社團裡發問。也有不少專業網友現身回答，此為正常現象，這是「受精過的蚵仔」，依舊可以吃，只是味道沒那麼鮮甜、跟視覺上不佳，不用擔心有食安疑慮。

有專業的養蚵戶網友說明：東北季風報到後，是蚵仔大量繁殖季節，所以才會出現蚵仔肚子一粒粒的狀況，此為剛產卵完，若蚵仔呈現為米白色或者乳白色，都屬於正常可以吃。並補充：「秋冬季的蚵仔本來就不比春、夏季肥美鮮甜，越熱的天氣，蚵仔才越有飽足感。」

他表示：大家吃到的蚵仔多為尚未產卵前，蚵仔在產卵後，會將營養部位生長的很飽滿，而這個部位會變得極為透明，仍是可以食用的蚵仔，只不過味道上沒這麼好吃，倒不是不新鮮。

▼ 鮮美蚵仔料理