簡單又下飯的「蒜香醃漬菇菇」！香菇、蘑菇等多種菇類都適用

笑笑貓
最後更新2023/04/19

菇類食材除了含有能幫助人體抗氧化、抗發炎的營養成份，同時也含有豐富的膳食纖維，有助於維護腸道健康。一名日本營養師関口絢子就分享了一道簡單又下飯的「蒜香醃漬菇菇」料理，而且香菇、蘑菇、鴻禧菇等多種菇類都適用，現在就趕快來看看作法吧！

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蒜香醃漬菇菇作法

材料

  • 菇菇1～3種   總重量約500g～600g
  • 醬油   120cc
  • 味醂   100cc（可將日本酒或米酒，跟砂糖以約３:１的比例混合來取代味醂）
  • 醋   60cc
  • 蒜瓣   2瓣
  • 紅辣椒（不吃辣可省略）  1～2根

料理步驟

步驟1：將菇菇切成小塊。

步驟2：把蒜瓣切片、紅辣椒去籽後也切片。

步驟3：在鍋裡放入醬油、味醂、醋、蒜片、紅辣椒並煮沸。

步驟4：煮沸後將菇菇放入鍋中與醬汁一起拌煮。

步驟5：等到再次煮沸後，確認菇菇都熟透就完成了！

當下可以趁熱先吃一些，剩下沒吃完的等稍微放涼後，移入食物保鮮盒冷藏保存即可，要吃的時候隨時取出，亦可加熱食用。

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