蛤蜊的2種冷凍保存方法！日本貝類料理專門店：可延長保鮮至1個月
蛤蜊含有豐富的營養成份，包括能幫助我們消除疲勞的烏胺酸。為了讓讓蛤蜊在料理後變得更美味，烏胺酸也能增加更多，日本專家們建議可將蛤蜊先冷凍後再料理。接下來就要分享由日本貝類料理專門店及日本節目所提供的蛤蜊冷凍保存方法。
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蛤蜊的第1種冷凍保存方法
日本東京都內的貝類料理專門店不多，而日本Asahi朝日集團食品株式會社旗下的「アマノ食堂」，就訪問了其中一家專門店「焼貝 うぐいす」的料理長林田松二郎先生，並請他提供蛤蜊的冷凍保存方法，操作步驟如下。
操作步驟
步驟1：將蛤蜊清洗乾淨。
步驟2：讓蛤蜊吐砂。（要吐乾淨因為冷凍後蛤蜊會死亡，就無法再吐砂）
步驟3：將蛤蜊稍微擦乾後，放入一個可冷凍的保鮮夾鏈袋中，儘量排出袋內空氣並封好袋口，置於冰箱冷凍室保存即可，保存期限約1個月。
料理長說明，之後要料理冷凍蛤蜊時，請不要解凍退冰，直接使用就可以了，這樣蛤蜊殼就會更容易打開。
蛤蜊的第2種冷凍保存方法（煮湯用）
日本節目《家事ヤロウ!!!》分享了在社群獲得廣大迴響的蛤蜊冷凍保存方法，如果冷凍蛤蜊是要用來煮湯的，就推薦加水一起冷凍，操作步驟如下。
操作步驟
步驟1：將蛤蜊清洗乾淨並吐完砂。
步驟2：把蛤蜊放入可冷凍的保鮮盒中，再加入蓋過蛤蜊的水。
步驟3：蓋上盒蓋後放進冰箱冷凍即可。
之後要煮湯時，只要把蛤蜊冰整個倒進湯鍋裡加熱融化，再依照料理需求，將其他食材和調味料放進鍋裡烹煮就可以了。冰裡面充滿了蛤蜊的鮮甜味。
▼節目中是直接加入味噌做成蛤蜊味噌湯。