簡單3步驟的「白蘿蔔炒豬肉」作法！將白蘿蔔切成薄片更入味

笑笑貓
最後更新2023/09/12

白蘿蔔味道較清爽，又帶有一些鮮甜味，是很受歡迎的根莖類食材之一。日本料理家あみん就分享了一道只要3步驟的「白蘿蔔炒豬肉」食譜，她同時也是3名小孩的媽媽，很擅長製作各種美味的節約料理。這道食譜推薦將白蘿蔔切成薄片，就能更快入味。

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白蘿蔔炒豬肉作法

材料

  • 白蘿蔔  200g
  • 豬肉片  150g
  • 薑泥或薑末  1～2片薑片的量
  • 芝麻油  2小匙
  • 蔥花  少許

醬料（放入碗裡拌勻）

  • 料理酒  2大匙（日本酒或米酒，不加酒可用水取代）
  • 味醂  1大匙（可將日本酒或米酒，跟砂糖以約３:１的比例混合取代；若不加酒可用水加砂糖取代）
  • 砂糖  1～2大匙
  • 醬油  2大匙
  • 高湯粉  1/2小匙
  • 水  80ml

料理步驟

步驟1：將白蘿蔔切成約5mm的薄片，以水煮的方式煮熟後就馬上撈起來，請勿煮至太軟因為還要拌炒。（亦可用微波爐以600w加熱3分鐘）

步驟2：在平底鍋裡放入豬肉片、薑泥（或薑末）及芝麻油，以中火將肉片煎炒至變色後，再把白蘿蔔片放進鍋裡略為翻炒一下。

步驟3：加入所有的「醬料」材料，煮沸後轉小火慢燉（期間請時不時攪拌一下並將湯汁挖起淋在食材上更入味），燉煮到湯汁收乾就可以起鍋擺盤，撒上少許蔥花即可享用～

👉 Nadia

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