超下飯醃漬白蘿蔔！營養師示範2道白蘿蔔小菜，作法簡單又促進食慾
白蘿蔔富含可幫助提升免疫力的維生素C，以及能促進腸胃健康、且有助於預防動脈硬化的酵素，被許多營養師認為是很健康的食材之一。今天就要分享2道由日本營養師五十嵐ゆかり示範的醃漬白蘿蔔小菜，不但作法簡單還能促進食慾喔！
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醃漬白蘿蔔絲
材料
- 白蘿蔔（去皮切絲） 200g
- 醬油 2小匙
- 白醋 2小匙
- 檸檬汁 2小匙（可用其他柑橘類果汁取代）
- 味噌 1小匙
- 芝麻油 1小匙
- 蒜泥 1/4小匙
- 辣椒 適量（可省略）
製作步驟
步驟1：將所有材料放入食物保鮮袋中封好，持續搖晃、揉捏直到所有調味品混合均勻。
步驟2：將食物保鮮袋連同裡面的食材，一起放入冰箱冷藏醃漬1小時，即可取出食用！
醃漬白蘿蔔片
材料
- 白蘿蔔（去皮直切成4等份） 200g
- 柴魚片 2大匙
- 醬油 7小匙（7小匙 = 2大匙又1小匙)
- 白醋 7小匙
- 檸檬汁 7小匙（可用其他柑橘類果汁取代）
- 芝麻油 1小匙
製作步驟
步驟1：把直切成4塊的白蘿蔔與上述材料，全部放入食物保鮮袋中，並搖晃、揉捏袋子直到調味料混合均勻。
步驟2：將食物保鮮袋連同裡面的食材，一起放進冰箱冷藏1天以後，就可以把白蘿蔔取出並切片享用了！
大根1本買ってもこれで無くなるんじゃないかってくらい、箸止まらなくなる味。
— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) November 13, 2022
「味ぽん、味噌、にんにく、ごま油」に漬けるだけでとんでもない飯泥棒になります。倍量作ってもすぐ無くなる。
細切り大根200g、味ぽん大2、味噌・ごま油各小1、おろしにんにく小1/4混ぜ冷蔵庫に1時間以上漬ける。 pic.twitter.com/Et5HfBPekK
この大根どうにかしないと…って時に簡単美味しい。
— #ラク速レシピのゆかり＠toroaスイーツ開発・料理家 (@igarashi_yukari) November 15, 2022
「ポン酢、ごま油、カツオ節」のおかかポン酢に漬けるだけでうま味たっぷりなご飯すすむ飯泥棒になります。
【大根のおかかポン酢漬け】
ピーラーで大根200gの皮をむき4等分しポリ袋へ。鰹節大2、ポン酢100ml、ごま油小1加え冷蔵庫に一日おく。 pic.twitter.com/lJWX6b3WtZ