酥酥脆脆的「椒鹽櫛瓜煎餅」作法！還能搭配各種沾醬一起享用
櫛瓜是很容易處理的食材，不需將外皮削掉，只要清洗乾淨後切除蒂頭及尾端，就可以依照想做的料理將它切片、切塊、切絲等。今天要分享的「椒鹽櫛瓜煎餅」食譜，則是將櫛瓜刨成薄片做出來的，還能搭配沾醬一起享用。這道食譜是由日本料理家藤井恵在オレンジページ網站分享。
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椒鹽櫛瓜煎餅作法
材料
- 櫛瓜 1根
- 低筋麵粉 1/2杯
- 水 1/2杯
- 鹽 1/4小匙
- 芝麻油（或其他料理油） 2大匙
- 胡椒鹽（或只用胡椒粉） 少許
料理步驟
步驟1：將櫛瓜洗淨後去除蒂頭和尾端，再用刨刀（或菜刀）將它以直向刨（或切）成薄片後，撒上一點麵粉備用。
步驟2：在1個大碗裡放入低筋麵粉和鹽，然後將水分次加入大碗中，一邊加一邊用打蛋器（或叉子等工具）攪拌成麵糊。
步驟3：把櫛瓜一片一片鋪到麵糊上，稍微斜斜地重疊起來、疊成一個大大的方形櫛瓜餅（可參考下圖），疊好後將櫛瓜餅輕輕壓進麵糊裡，接著在平底鍋倒入芝麻油加熱，再把沾好麵糊的櫛瓜餅整個放進去煎5分鐘至酥脆（煎的時候請時不時用鏟子輕壓一下櫛瓜餅）。
步驟4：翻面續煎3分鐘至酥脆後，即可將櫛瓜煎餅取出切成四塊，擺盤時再撒上少許胡椒鹽就完成了～亦可搭配自己喜歡的沾醬一起享用。