美味下飯的「滑蛋照燒雞肉」作法！鹹甜滋味搭配鬆軟滑蛋

照燒雞是許多人都很熟悉的日式家庭料理，接下來就要分享一道美味下飯的「滑蛋照燒雞肉」作法，是日本一名調理師在Nadia網站所提供，這道料理帶有照燒醬的鹹甜滋味，再搭配口感鬆軟的滑蛋，可單獨做成一盤菜餚，也可以盛放到白飯上做成丼飯。

滑蛋照燒雞肉作法

材料

• 雞腿排  300g
• 洋蔥  1/2個
• 雞蛋  2個
• 料理油  1大匙
• 芝麻油  1大匙
• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許
• 白芝麻  少許
• 蔥花  少許

醬料A（請混勻）

• 砂糖  1小匙
• 味醂  2小匙（可將料理酒與砂糖以約３:１的比例混合取代，不加酒可用水加糖取代）
• 牛奶  1小匙

醬料B（請混勻）

• 醬油  1又1/2大匙
• 料理酒  1大匙（不加酒可用水取代）
• 味醂  2大匙（可將料理酒與砂糖以約３:１的比例混合取代，不加酒可用水加糖取代）
• 砂糖  1大匙

料理步驟

步驟1：將雞腿排切小塊後，均勻撒上鹽和胡椒粉。把洋蔥切絲。將雞蛋打進碗裡，再加入醬料A一起攪打均勻。

步驟2：在平底鍋裡倒入料理油以中火加熱後，把蛋液倒進去煎至半熟時，先取出盛盤備用。

步驟3：在同一個平底鍋加入芝麻油，並放入洋蔥，以中火炒至洋蔥變軟。

步驟4：將雞肉全部皮朝下放進鍋裡煎，直到雞皮上色，約需3分鐘，接著將雞肉翻面並蓋上鍋蓋，轉小火煎約2分鐘。

步驟5：打開鍋蓋加入醬料B拌勻，煮至收汁後，放入蛋輕輕拌一下即可起鍋擺盤，再撒上少許白芝麻和蔥花即可。

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