作法簡單又入味的「醃漬綠花椰菜」！吃不完可放保鮮盒密封冷藏3天
醃漬蔬菜的作法通常都不難，還能冷藏保存數天隨時取用。今天就要分享一道由日本料理家スガ在「週末の作り置きレシピ」網站提供的「醃漬綠花椰菜」食譜，作法簡單又很入味，吃不完的份可放保鮮盒中密封冷藏，並在3天內食用完畢。
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醃漬綠花椰菜作法
材料
- 綠花椰菜 1株（約350g～450g）
- 芝麻油 4小匙
- 豆瓣醬 1小匙（可改成自己喜歡的醬料，並根據其鹹度增減用量）
- 醬油 1小匙
- 砂糖 1小匙
- 水 60ml
- 高湯粉 1/2小匙（食譜使用的是雞高湯粉）
料理步驟
步驟1：在1個大碗裡加入芝麻油、豆瓣醬、醬油和砂糖混勻。
步驟2：將綠花椰菜清洗乾淨後切成小株，菜梗的部份也切成小塊後放入平底鍋。
步驟3：在平底鍋裡加入水和高湯粉，再用手將綠花椰菜拌一拌。
步驟4：蓋上鍋蓋，開中大火烹煮至蒸氣充分出現後（如下圖右），再多蒸煮1分鐘。
步驟5：打開鍋蓋，將綠花椰菜稍作攪拌，讓水份蒸發。
步驟6：關火並將綠花椰菜夾入步驟1的大碗中，跟醬料一起拌勻。
步驟7：稍微放涼後，就可以把綠花椰菜連同醬汁一起放入保鮮盒，蓋上蓋子密封好，放進冰箱冷藏醃漬至少10分鐘即可享用，醃越久越入味～