水餃皮要如何冷凍保存？使用前如何解凍？冷凍食品專家示範作法
包水餃時一定要用到的水餃皮，如果放在冰箱冷藏保存，水餃皮會漸漸變乾而造成乾裂，或是導致水餃皮黏在一起難以剝離。日本冷凍食品公司ニチレイ建議可將水餃皮用冷凍的方式保存，官方同時也提供了詳細的冷凍與解凍步驟供大家參考。
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水餃皮的冷凍保存方法
首先將水餃皮分成數小疊（每疊約5片不需很精準），分別用可冷凍的保鮮膜或小保鮮袋包好。
把包起來的水餃皮放入可冷凍的保鮮夾鏈袋中，儘量排出袋內空氣後封好袋口，放進冰箱冷凍保存即可。
冷凍水餃皮的解凍方法
將要使用的冷凍水餃皮，從冷凍室移至冷藏室放置約15分鐘，即可取出使用。
如果皮跟皮之間還有些微結凍不好剝開，只要用雙手輕柔地溫熱它，再輕輕地剝開就可以了。解凍後的水餃皮會逐漸變乾，所以請立即使用～
☞ ニチレイ