可搭配白飯或拌入麵條的「茄汁鯖魚蘑菇」料理！用鯖魚罐頭就能做
如果要料理整條或半片的鯖魚，用烤的或煎的再簡單調味一下就很好吃，如果使用鯖魚罐頭，還能有更多不同的料理變化！接下來就要介紹一道可搭配白飯、或是拌入麵條的「茄汁鯖魚蘑菇」食譜，由擁有營養師與廚師執照的日本網友赤いライジングスター示範提供。
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茄汁鯖魚蘑菇作法
材料
- 水煮鯖魚罐頭 2罐
- 去皮整顆番茄罐頭 1罐
- 蘑菇 4個切片
- 洋蔥 1/2個切碎
- 蒜瓣 1瓣切碎
- 橄欖油 1大匙
- 乾燥月桂葉 1片（可省略但加了更香）
- 胡椒粉 少許
- 高湯粉 1小匙
- 乾燥巴西里香草 少許切碎（可省略）
料理步驟
步驟1：在煎鍋裡加入橄欖油和蒜末加熱，待蒜末散發出香味後，加入洋蔥拌炒至變透明，再加入蘑菇翻炒一下。
步驟2：將番茄從罐頭倒進煎鍋裡，接著一邊番茄弄爛、一邊將所有材料炒勻（番茄要弄多爛可依照喜好調整）。
步驟3：把鯖魚連同罐頭裡的汁液一起倒進煎鍋裡，再加入月桂葉和高湯粉煮至沸騰後，轉小火輕燉10分鐘，再撒上胡椒粉就完成了～
※鯖魚罐頭通常都會含鹽，因此不需要再加鹽，但如果覺得味道不夠鹹，亦可再加點鹽調味。
擺盤後撒上一點乾燥巴西里香草就可以開動了！