簡單的醃漬料理「蒜香醬油四季豆」！方便保存又很下飯的美味小菜

四季都盛產的四季豆是很好調理的食材，切成小段清炒或做成乾煸四季豆，都是很常見的作法。接下來要分享的則是如何製作簡單的「蒜香醬油四季豆」醃漬料理，這道食譜是由日本推廣岐阜蔬菜的網站ぎふベジ提供，做好以後不但方便保存，又很下飯喔！

蒜香醬油四季豆作法

材料

• 四季豆  2束
• 蔥  1/2根
• 蒜末或蒜泥  1小匙
• 辣椒  少許（不吃辣可省略）
• 醬油  80ml
• 水  80ml
• 醋  2大匙
• 砂糖  2大匙
• 白芝麻  1大匙
• 芝麻油  少許

料理步驟

步驟1：把需要清洗的食材洗淨瀝乾後備用。首先來製作醃醬：將蔥切成蔥花後放入保鮮盒，再加入蒜末或蒜泥、辣椒（切片）、醬油 、水、醋、砂糖、白芝麻一起拌勻成醃醬。

步驟2：將四季豆切段，以適合放入醃漬容器的長度為準。

步驟3：在平底鍋裡倒入少許芝麻油加熱，再放入四季豆拌炒至熟透。（稍微煎至上色會更香）

步驟4：把四季豆放入醃醬中，再蓋上保鮮盒蓋放冰箱冷藏醃漬半天或一晚即可，或至少醃漬一小時。

☞ ぎふベジ