美味濃郁的「檸檬奶油大蒜菇菇炒雞肉」作法！將雞皮煎至金黃吃起來更香

本次要分享的食譜是滋味濃郁的「檸香奶油大蒜菇菇炒雞肉」，作法簡單但味道一點都不簡單。這道料理是由日本媽媽ちおり在Nadia網站提供，以鮮嫩多汁的雞腿肉搭配兩種菇菇一起拌炒，加入檸檬奶油大蒜讓風味更濃郁，將雞皮煎至金黃吃起來也會更香喔！

檸檬奶油大蒜菇菇炒雞肉作法

材料

• 雞腿排  2片（約600g）
• 鴻禧菇  1包（約100g）
• 杏鮑菇  1包（約100g）
• 太白粉  2大匙
• 料理油  2大匙
• 奶油  20g
• 醬油  1大匙
• 檸檬汁  1大匙
• 砂糖  1小匙
• 檸檬片  少許
• 巴西里香草  少許切碎（可省略）

雞肉醃料

• 鹽  1小匙
• 蒜末或蒜泥  1小匙
• 砂糖  1小撮（約1/6小匙）
• 粗粒黑胡椒粉 少許

料理步驟

步驟1：將鴻禧菇去掉底部後撕成小株、杏鮑菇切成小片。將雞腿排切成小塊後放入大碗中，再加入雞肉醃料混勻醃漬約10分鐘，再撒入太白粉，讓雞肉全部沾滿太白粉即可。

步驟2：在煎鍋裡倒入料理油加熱後，把雞肉雞皮朝下放入鍋中，煎至雞皮變脆就將雞肉翻面煎，煎至熟透就先取出備用。

步驟3：在同一個煎鍋裡加入鴻禧菇和杏鮑菇，炒至變軟後再把雞肉放回鍋裡，並加入奶油、醬油、檸檬汁和砂糖，以小火翻炒均勻就可以起鍋擺盤～

擺盤後可再放上少許檸檬片和巴西里香草做裝飾。

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