軟嫩入味的「醬油滷雞腿肉」作法！在忙碌時很實用的簡單料理食譜

日本料理研究家、同時也是食譜書作者的長田知惠女士，在Nadia網站分享了軟嫩入味的「醬油滷雞腿肉」作法，而且料理步驟非常簡單。作者表示在忙碌的日子裡，這道食譜真的很實用，只要把所有材料放入鍋裡煮熟就可以了，還能冷藏保存至少3天。

醬油滷雞腿肉食譜

材料

• 雞腿排  2片（約600g）
• 蒜瓣  2瓣

滷汁

• 砂糖  2大匙
• 醋  2大匙
• 醬油  3大匙
• 料理酒  3大匙（不加酒可用水取代）

料理步驟

步驟1：雞腿排如果有多餘的脂肪塊或不好咬的筋，請先去除。將蒜瓣去皮後用刀腹壓扁。

步驟2：在鍋子裡加入滷汁材料攪拌均勻，再放入蒜瓣。

步驟3：把雞腿排雞皮朝下放進鍋裡，以中火加熱至滷汁煮滾後，蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘，再將雞腿排翻面續煮3分鐘確認熟透即可關火。

在滷雞腿肉的時候，也可以把去殼的熟水煮蛋一起丟進去稍微滷一下。

步驟4：將雞腿排取出切一切就可以擺盤享用囉～

☞ Nadia