蒟蒻，讓妳怎麼吃都吃不胖！

蒟蒻在日本鎌倉時代一直都是高級品，直到江戶時期才成為平民食物。日本人將蒟蒻視為養生食材，充分的運用在料理中，常常可以看到一般日本家庭裡的家常菜色，都有蒟蒻入菜，所以蒟蒻又被稱為「日本豆腐」。

「蒟蒻」又叫魔芋、雷公槍，屬於芋頭的一種，原產地來自於陸東北及黃河流域，所以蒟蒻其實是中來自中國噢！大約三百年前才傳到日本，日本人努力研究開發，才有那麼多蒟蒻的產品。

蒟蒻的加工過程是以蒟蒻薯製成粉，再加大量水經由過濾和混合等過程後，調製而成，蒟蒻的成分裡，水佔了97％，其次就是粗蛋白、醣類和豐富的纖維質，它的熱量相當低，一百公克重的蒟蒻僅有20大卡的熱量，幾乎不含任何熱量，還能產生飽足感，蒟蒻還含有一種可溶性纖維，可幫助腸胃蠕動，有預防便秘，減肥小腹凸出的困擾喔。

一起來做吃不胖料理吧！

豆腐涼拌蒟蒻

蒟蒻的吸水力強，容易產生飽足感。 這道菜很特殊，是用豆腐來做涼拌，整道料理清爽不油膩。

養生蒟蒻細粉

只要將蒟蒻細粉燙熟，加入喜歡的蔬菜絲、水果切片，搭配紅蔥醬與檸檬汁就是一道簡易的料理，相當有飽足感熱量也不高唷^^

更多蒟蒻食譜

蒟蒻的形狀很多，有傳統塊狀的，也有各種麵條狀，甚至還有米狀的喔！這麼百變當然就很好運用在各式料理中。