細嚼慢嚥是一種減重秘訣？ 醫師指出與「飽腹激素」有正相關！
知名韓星韓韶禧曾公開分享過她的瘦身秘訣，透露每口食物咀嚼達3到5分鐘，每口咀嚼約50次即可。細嚼慢嚥的飲食方法，究竟是真的可以達到瘦身的效果，還是只是一個都市傳說呢？
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細嚼慢嚥可增加飽足感
營養師黃品瑄表示，進食時緩慢且反覆地咀嚼可以顯著地增加飽腹感，並自然地減少攝入的食物總量。進食速度慢能延長用餐時間，同時也讓大腦有足夠時間接收飽足訊號。此外，緩慢進食可使血糖在進食過量前就升高，減少因過度飢餓而短時間內暴食的情況。這種簡單的習慣改變不僅有助於控制體重，還可以預防過度進食帶來的健康問題。
科學研究揭示咀嚼與飽腹激素的關聯
中國醫藥大學附設醫院住院醫師江孟霖表示，咀嚼行為與「飽腹激素」直接相關，增加咀嚼次數會刺激身體釋放更多有助於飽腹的激素，如胰島素和膽囊收縮素。這類激素會向大腦傳達「飽足感」和停止進食的訊號，因此能幫助控制飢餓感和食慾，進而降低整體熱量攝取。
在日常生活中儘量飲食均衡，多攝取蔬果、適量補充蛋白質和膳食纖維，亦能促進飽腹激素的釋放。而細嚼慢嚥可提高食物的消化和吸收效率，進而改善消化不良和多餘脂肪積聚，即可保持健康體重。
如何將細嚼慢嚥的飲食習慣融入日常生活
營養師黃品瑄指出，雖然多次咀嚼有助於控制體重，但不需過度咀嚼，每口咀嚼約20次即可。此外，在用餐時儘量避免分心（如看電視或使用手機），可以更專注於食物的咀嚼，並享受食物的美味與口感。這種作法不僅有助於減重，還能維護消化道健康和提升生活品質。
透過持之以恆的實踐，這種細嚼慢嚥的飲食習慣將帶來長遠的益處。不過營養師也同時提醒大家，單靠這種方法無法達到減重目標，仍需搭配均衡飲食和適量運動才能有效控制體重。這種飲食方式雖然對減重有幫助，但不能單獨作為減重的絕對解決方案。