過年怎麼煮?愛料理「十大推薦年菜食譜」,另附年節甜點

pekopeko 發表於 2015/01/19

隨著電視與媒體開始輪番播放「年菜特搜」、「2015年五星級年菜評比」等特輯,許多媽媽們也開始煩惱年節期間該準備哪些菜色。隨著人口遞減的少子化現象、小家庭的人口組成結構,澎湃的圍爐桌菜已不再是焦點,取而代之的,則是「精緻、新鮮、小份量」的餐點,加上去年一整年的黑心食安風暴,自己動手做料理的人因此高出兩成。

許多人過年上館子,因為想吃點跟平常不一樣的功夫菜,但同時對年菜仍脫離不了「油、鹹、肥」等負面印象,既想要大快朵頤,又擔心身材與健康的損壞。其實,這些功夫料理也能在家自己做!愛料理嚴選站上十道年菜,除了菜名富有吉祥的意義外,簡易的做法卻能秀出真功夫!

「愛料理」 十大推薦年菜 

花型蘿蔔糕  過年一定要吃蘿蔔糕!象徵著「步步高升」的好兆頭,做成花的形狀,一朵一朵的放在盤中,更有花團錦簇的團圓美意。

large_53000da0d1644433

蒸燒酒蝦  香甜Q彈的鮮蝦,伴著淡淡的酒香和藥材香氣,那滋味總是很容易收買人心,可說是未開飯就先秒殺的最佳人氣料理之一。

large_f34be3ef2765af69

五彩封雞腿  捲起來的雞腿肉湯汁不流失,肉質鮮嫩,切片排盤後也很美,口感與層次都提升,宴客端出來也很有面子。

6f746cd78ad533c4

富貴金沙香酥海味  新鮮甜味的花枝炸得香酥,再與鹹蛋一起拌炒,多了青脆黃瓜口感,不僅美味升級,金黃色的視覺與味覺饗宴。

large_e80aec8c1ed0d1f8

蝦肉釀白蘿蔔  白蘿蔔又名菜頭,象徵好彩頭之餘,造型也像白玉指環,代表玉環如意。使用鮮味十足的蝦肉釀入蘿蔔圈中,口味新鮮之餘,還健康到極。

large_df9d7b15d2016da8

脆皮燒肉  香香鹹鹹的五花肉、酥脆到不行的外皮及軟嫩的肉質,一口吃下就能享受多重口感,越嚼越有勁,新的一年也要充滿幹勁!

large_553d453e5eeafaeb

金銀鱈魚 年夜飯的餐桌上怎麼能少了魚料理呢?象徵著年年有餘的好預兆,記得不能把魚吃光光,要留下一些,這樣才會有剩「餘」。

large_364c4aec20774a03

蔥燒蜜味豬肋排  免烤箱,利用電鍋就可以做成!微微焦香且將蜜汁收得入味,看著大家吮指回味,就知道就是一道非常令人垂涎欲滴的必備年菜!

large_d73ea15d79169910

干貝燴彩球 享用海鮮肉品之餘,別忘了還是要來點鮮蔬!讓蔬菜們化身為小巧的圓球造型,鮮豔又可愛的模樣,想要解膩的人非吃這道不可!

d0d382ed01ee36c1

香芋子排鍋  吃膩了佛跳牆,今年改試試這款香芋子排鍋!以芋頭和豬肋排為主角,湯頭清爽甘甜,肋排軟嫩、芋頭綿密,寒冷的年節還是需要一個溫暖的鍋物。

large_f00aa7d408945925

年菜甜點番外篇

香脆花生糖  除了年菜可以自己準備,年節期間的甜點也不必去外面買!大人小孩都愛吃的花生糖,因為秒殺的速度太快,總是要多買兩三罐,今年自己做,想吃多少就吃吧!不怕不夠哦~

f89e8e79630aed4b

金磚年糕 還有過年一定要吃的年糕,總是吃炸得多沒意思!利用一點小巧思,將年糕外層包覆一層酥皮,同時吃到雙重口感,如金磚的外型也很討喜,預祝新年發大財~

large_dda26ca1ab71ace0

芋泥金元寶蛋糕 外型討喜的金元寶蛋糕,很適合作為過年的應景點心!滿滿的芋泥餡小心不要擠出來囉~

SONY DSC

 

想看更多經典年菜食譜作法?點我看愛料理經典年菜分類

相關推薦