這些做生魚片剩下來的瘦骨仙，其實可以變成意大利麵的鮮甜配料，煎香後留下來的鮭魚油，混和鮮奶油和牛奶，醞藏的魚味香濃，再加幾絲燈籠椒，顏色漂亮，爽脆還可以解膩。鮭魚骨很好處理，一條條...

做荷蘭醬，你要不停攪拌蛋黃（其實也只是約5分鐘的時間），加入空氣，這時蛋黃的液體會漸漸變成兩倍，而且柔滑豐厚，再置於沸水上攪拌，便能做出厚厚的醬，覆蓋在水波蛋上。每一家做eggs ...