清明連假吃美食！自己做5大應景食物，開心吃一波！

清明連假即將到來，清明節的重頭戲除了掃墓，還有許多應景的美食可以開心吃一波！現在就來跟大家分享清明的5大應景食物，不管是要去外面吃，還是要自己動手做料理，只要你有機會，就通通吃一遍吧！

Photo：iCook站上食譜

清明5大應景美食

潤餅

講到清明時期的美食，潤餅一定都在榜上。關於吃潤餅的由來，我們的清明節生活誌有提到過，清明節有不開火、吃寒食的習俗，潤餅也因此而生。自己動手做潤餅尤其好玩，想包什麼好料都可以自己調配。其實潤餅皮也不難做，可以挑戰看看！

草仔粿

清明吃草仔粿其實也跟寒食節有關係，因為寒食節跟清明節很近，因此後來也相融合了，相關小知識都可以在這篇草仔粿生活誌學到。草仔粿的皮綠綠的是因為加入了艾草或鼠麴草，若臨時無法取得艾草、鼠麴草的話，也可以用其他食材來代替，例如同樣是綠色的菠菜、抹茶粉等等，但做出來的味道會有些許不同。

紅龜粿

紅龜粿是清明節等節慶祭祀時經常會吃的一種粿，做成烏龜的樣子是因為有長壽、福祿的象徵，普遍都會加入紅色的色素，才能變成「紅」龜粿。若不想用到色素，也可以換成紅麴粉等適合將紅龜粿染紅的食材。

雞蛋料理

之前有提到清明節和寒食節互相融合了，而當時的人因為一些習俗緣由的關係，相信在清明節時吃雞蛋就可以一整年都健健康康，而這個說法也隨著時間慢慢流傳下來了。雞蛋料理有非常多的變化，如果想學其他的料理方式，也可以從愛料理站上找出你喜歡的食譜跟著一起做。

韭菜料理

有些家庭也會在清明時期享用韭菜料理，這時期的韭菜寓意被認為是「跟家人一起長長久久」，感情長久不會散，這也是古時流傳下來的習俗之一。韭菜是氣味比較重的一種菜，如果怕吃完有味道殘留在口中，有醫師認為可以接著吃一點蘋果，或是喝一點牛奶，就會有所改善囉！