清明連假吃美食!自己做5大應景食物,開心吃一波! - 愛料理生活誌

清明連假吃美食!自己做5大應景食物,開心吃一波!

笑笑貓
最後更新2022/03/31

清明連假即將到來,清明節的重頭戲除了掃墓,還有許多應景的美食可以開心吃一波!現在就來跟大家分享清明的5大應景食物,不管是要去外面吃,還是要自己動手做料理,只要你有機會,就通通吃一遍吧!

Photo:iCook站上食譜


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清明5大應景美食

潤餅

講到清明時期的美食,潤餅一定都在榜上。關於吃潤餅的由來,我們的清明節生活誌有提到過,清明節有不開火、吃寒食的習俗,潤餅也因此而生。自己動手做潤餅尤其好玩,想包什麼好料都可以自己調配。其實潤餅皮也不難做,可以挑戰看看!

草仔粿

清明吃草仔粿其實也跟寒食節有關係,因為寒食節跟清明節很近,因此後來也相融合了,相關小知識都可以在這篇草仔粿生活誌學到。草仔粿的皮綠綠的是因為加入了艾草或鼠麴草,若臨時無法取得艾草、鼠麴草的話,也可以用其他食材來代替,例如同樣是綠色的菠菜、抹茶粉等等,但做出來的味道會有些許不同。

紅龜粿

紅龜粿是清明節等節慶祭祀時經常會吃的一種粿,做成烏龜的樣子是因為有長壽、福祿的象徵,普遍都會加入紅色的色素,才能變成「紅」龜粿。若不想用到色素,也可以換成紅麴粉等適合將紅龜粿染紅的食材。


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雞蛋料理

之前有提到清明節和寒食節互相融合了,而當時的人因為一些習俗緣由的關係,相信在清明節時吃雞蛋就可以一整年都健健康康,而這個說法也隨著時間慢慢流傳下來了。雞蛋料理有非常多的變化,如果想學其他的料理方式,也可以從愛料理站上找出你喜歡的食譜跟著一起做。

韭菜料理

有些家庭也會在清明時期享用韭菜料理,這時期的韭菜寓意被認為是「跟家人一起長長久久」,感情長久不會散,這也是古時流傳下來的習俗之一。韭菜是氣味比較重的一種菜,如果怕吃完有味道殘留在口中,有醫師認為可以接著吃一點蘋果,或是喝一點牛奶,就會有所改善囉!

 

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