做味噌湯時，要如何快速溶解味噌？料理老手：利用湯裡就有的1食材即可！

笑笑貓
最後更新2022/10/25

日式味噌湯在台灣可說是非常熱門，它除了是日本料理店的必備湯品，也經常出現在大小家庭的餐桌上。味噌湯不但好喝，同時也是很營養的發酵食物，但有不少人覺得「溶解味噌」這個步驟如果可以再快一點就好了。今天料理專家就要跟我們分享，如何利用湯裡的1常見食材，讓味噌快速溶解！

Photo：CAMOCY

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讓味噌快速溶解的小技巧

日本料理專家日前在自己的Twitter上，分享了製作味噌湯時，要如何讓味噌快速溶解的方法，而且真的很簡單！我們在料理味噌湯時，通常都會在湯裡加入切好的蔥花，讓香氣更豐富也更濃郁，而這個蔥花就是溶解味噌的關鍵食材！

料理專家：「只要把蔥花跟味噌拌一拌，就可以一瞬間開始溶解味噌！」

也有其他日本網站跟著專家一起做，想試試看蔥花是不是真的可以幫助味噌溶解。

試做心得：「要用生的蔥花，而且建議靠近蔥白的部份更好，也就是說蔥不要太軟。用筷子攪拌蔥和味噌時，味噌真的很快溶解了！以後在忙碌的時候就會用這招。」

Photo：ヨムーノ

如果味噌湯不加蔥花，還可以怎麼做？

如果不喜歡蔥，或是當下不想加蔥的話，就用不到上述的味噌溶解方法了，但可以讓1個常見的料理工具來幫忙，那就是非常萬用的「篩網」！只要把味噌放進適合的篩網裡，並把篩網底部浸入湯汁中，再用筷子或湯匙去攪拌味噌，就可以加速味噌溶解囉！

👉 Twitter@HG7654321，ヨムーノ，Wow! Magazine，

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