簡單又好吃的「香酥櫛瓜」與沾醬作法！也可以搭配鹽和胡椒粉
櫛瓜質地綿密、外皮也很柔軟，可連皮帶籽一起食用，而且櫛瓜還含有豐富的抗氧化成份，是對健康有益的食材之一。接下來就要分享由日本媽媽重信初江女士所示範的「香酥櫛瓜」與其沾醬作法，如果不想搭配沾醬可以換成單純的鹽和胡椒粉，一樣很美味喔！
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香酥櫛瓜作法
材料
- 櫛瓜 1根（約250～300g）
- 蛋液 在1個碗裡混合1顆蛋、1小撮鹽（約1/6小匙）和1小匙水
- 麵粉 適量
料理步驟
步驟1：將櫛瓜切成約1cm厚的圓片。切好的櫛瓜片如果釋出水份，請用廚房紙巾將多餘的水份稍微按乾，才不會影響後續沾麵粉的步驟。
步驟2：把櫛瓜片排在1個大盤子或其他適合的容器裡，櫛瓜片之間不要重疊，然後將麵粉均勻撒在櫛瓜片上。
步驟3：在平底鍋裡倒入約2大匙的料理油，以中火加熱。加熱完後將火轉至中小火，然後把櫛瓜片一片一片依序沾取蛋液後放入鍋裡煎，煎30秒後再翻面續煎30秒。
步驟4：將鍋裡的櫛瓜片一片一片再次沾取蛋液後放回鍋裡煎，煎約1分鐘後再翻面續煎1分鐘，就可以起鍋放到瀝油架上，或是放到鋪了廚房紙巾的大盤子上幫助吸油後，再開始擺盤。
沾醬作法
材料
- 蔥花 1大匙
- 白芝麻 1/2小匙
- 醬油 1大匙
- 芝麻油 1小匙
料理步驟
將所有材料放入1個碗中拌勻就完成了。
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