只要簡單3步驟的「蒜香檸檬魚片」作法！搭配豆芽菜一起吃更爽口

魚類含有豐富的優良蛋白質，以及對心血管有益的Omega-3脂肪酸，而在料理魚肉時，經常會用一整條或是用切好的魚片來製作。接下來要分享的就是使用魚片的「蒜香檸檬魚片」作法，由日本食品宅配企業合作社Pal System提供，只要簡單3步驟，搭配豆芽菜一起吃更爽口！

蒜香檸檬魚片作法

材料

• 魚排  1～2片（請依照魚類大小增減用量）
• 豆芽菜  150g
• 青椒  1個（可換成紅椒、黃椒等）
• 鹽  少許
• 胡椒粉  少許
• 芝麻油  少量
• 料理酒  少量（可用日本酒或米酒，不加酒可用水取代）

醬料（請放入小碗拌勻）

• 醬油  2小匙
• 醋  2小匙
• 檸檬汁  2小匙
• 砂糖  1/4小匙
• 薑末  約1/2片薑片的量
• 蒜末  約1～2瓣蒜瓣的量
• 蔥段  約6cm切碎（食譜使用的是蔥白部份）
• 芝麻油  2/3小匙

料理步驟

步驟1：將魚片多餘的水份擦掉（冷凍魚片請先退冰再擦）並切成小片，切好後放入1個大碗或食物保鮮盒中，加入鹽、胡椒粉和料理酒稍微醃一下，然後把青椒切絲。

步驟2：在平底鍋裡倒入料理油加熱，再把魚片放進去兩面煎熟後，取出備用。（也可以用電鍋蒸熟、或用微波爐微波）

步驟3：把豆芽菜和青椒放入平底鍋快炒至熟透，加入鹽、黑胡椒和芝麻油再炒一下就可以放入1個盤子裡，然後把魚片鋪在豆芽菜上，再淋上醬料就完成了！

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