泡菜吃完剩下的泡菜汁不要丟！可用來製作美味的醃漬白蘿蔔

泡菜屬於發酵食物的一種，含有豐富的乳酸菌，有助於維護腸道健康，而且泡菜在超市、超商等很多地方都能輕鬆買到。當我們把泡菜吃完後，剩下來的泡菜汁先不要丟，日本媽媽よっち要示範分享如何利用泡菜汁來製作美味的醃漬白蘿蔔！

如何用剩餘的泡菜汁製作醃漬白蘿蔔

首先請確認泡菜汁還在保存期限內再使用，保存期限可參考外包裝上的標示。

材料

• 白蘿蔔 適量（跟原本的泡菜差不多的量）
• 鹽 少許
• 芝麻油 少許
• 泡菜吃完後剩下的泡菜汁（連同原包裝一起）

製作步驟

步驟1：將白蘿蔔洗淨後去皮，切成小丁後放入碗中，撒上少許鹽稍微抓一抓，然後放置10分鐘讓白蘿蔔出水，再將白蘿蔔一邊從碗裡取出擠掉多餘的水，一邊移到鋪了廚房紙巾的盤子上。

步驟2：把白蘿蔔放進泡菜的原包裝中，再倒入少許芝麻油後，把蓋子蓋好再上下左右搖晃，將泡菜汁、白蘿蔔和芝麻油搖勻。如果搖完發現還是有白蘿蔔沒沾上泡菜汁，就將它們直接倒入碗中拌勻，再倒回原包裝裡存放。

步驟3：放入冰箱冷藏醃漬約1小時就可以享用了，醃漬越久越入味喔～

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