冰冰的也很好吃！分享「冰烤地瓜」與其他涼爽的地瓜點心做法

地瓜通常都會在煮熟後熱熱的吃，但其實冰過以後也很好吃喔！而且地瓜及馬鈴薯、飯、義大利麵等，在冰過後會產生抗性澱粉，被認為有助減少一些熱量攝取，因此今天就要來介紹如何製作非常簡單的「冰烤地瓜」，以及其他冰涼好吃的地瓜點心做法。

愛料理站上的「冰烤地瓜」食譜

冰烤地瓜其實就如字面上所說的，就是冰過的烤地瓜。烘烤過的地瓜因為經過加熱，被分解的糖會更多，因此味道也會變得更香甜，將它從烤箱取出也能看見它如糖蜜般出汁。食譜作者提醒，剛烤完的地瓜會很軟，取出時要小心。

接著只要把烤好的地瓜放涼，再用可冷凍保鮮袋裝好，放進冰箱冷凍室保存即可。要食用冰烤地瓜前，可以先將它移到冷藏室幫助解凍，或是直接置於常溫退冰約30分鐘，就可以開始享用了。如果就是不想吃冷的，可以稍微回烤一下。

除了上述需要冷凍的冰烤地瓜做法，還有食譜作者是把煮熟的地瓜稍微放涼後，放進冰箱冷藏數小時再拿出來吃，就能嚐到涼Q的地瓜口感。喜歡地瓜有糖衣的話，亦可先將它裹上熱熱的麥芽糖，待放涼後再置於冰箱冷藏一下，就可以吃到甜蜜蜜的地瓜。

最後還要介紹另外兩種冰冰涼涼的地瓜點心，其中一種是Q彈的地瓜圓，它和芋圓都是在甜點店或豆花店裡，經常會搭配冰品一起享用的配料。另一種則是將煮熟的地瓜和玉米粉、鮮奶和砂糖等材料一起打勻成地瓜泥後，冷凍一晚就能吃的地瓜冰磚甜品～