[悠閒早午餐]好好吃菠菜蘑菇烤蛋

夢娜
超久沒有分享悠閒早午餐系列的文章了!過完年後整個太忙,完全沒有機會喘一口氣,好不容易逮到機會,當然要來做個夢娜最愛的悠閒早午餐來享受一番 ♥ 這次用了家裡總是會有的食材-菠菜,蘑菇和雞蛋,烤了一個好好吃的菠菜蘑菇烤蛋,配上一杯黑咖啡和窗外暖暖的陽光,靜謐的時光慵懶又幸福 =) 有時候就是需要幫自己挪出一點發呆的時間,充完電後馬上又會元氣十足!超簡單的悠閒早午餐,和大家分享~

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菠菜蘑菇烤蛋準備食材:(這次做了四人份)

1.橄欖油少許

2.一顆(小顆的)洋蔥切碎

3.蘑菇些許切片

4.少許鹽及黑胡椒

5.菠菜約4量杯

6.吐司切大塊鋪滿烤盤底層

7.全蛋4顆

8.牛奶少許

9.起士絲些許(我這次削了一量杯的gruyere起士-好市多買的)Screen Shot 2015-03-17 at 16.51.52

菠菜蘑菇烤蛋超簡單做法:

1.在平底鍋裡加入些許橄欖油中大火熱鍋,接著加入切碎的洋蔥中大火拌炒直到呈現金黃色的光澤。Screen Shot 2015-03-17 at 16.51.58

2.加入切片的蘑菇繼續拌炒,直到呈現咖啡色炒熟狀,約2分鐘。Screen Shot 2015-03-17 at 16.52.05

3.開始調味,加入鹽和黑楜椒調味,裡面的食物都熟後,再加入菠菜拌炒,2分鐘後都熟了即可關火並把平底鍋移開。Screen Shot 2015-03-17 at 16.52.11

4.將烤盤容器內部上油(我是塗橄欖油)。將土司切成塊狀鋪平底部,接著用湯匙將拌炒好的料平鋪在土司塊上。(如果想事先準備好這道菜,做到這個步驟即可放冰箱冷藏)Screen Shot 2015-03-17 at 16.52.16

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5.準備要烤時,先將烤箱預熱175度C(350度F),接著如圖打入蛋(我做四份所以打入四顆蛋),再灑上些許鹽及黑胡椒調味。Screen Shot 2015-03-17 at 16.52.26

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6.在上方倒入些許牛奶,並灑上些許起士絲,放到烤箱烤到蛋白熟透,約25-30分鐘,香噴噴的悠閒早午餐即大功告成!

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將將~誰說早午餐一定要花大錢出去吃?如此簡單又特別的悠閒早午餐,只要用家裡冰箱剩下的食材即可完成,趁熱吃入口即化的蛋黃配上蘑菇和菠菜,吃起來口感滑順又豐富,翻翻冰箱,大家也一起試試看,給家人朋友一個驚喜吧 ♥

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