本週精選當季食材

從聖誕節一路到跨年連假，大魚大肉吃多了，為了放心在不久後的過年大吃享福 (誤) ，本週要介紹比平常更低卡健康，但同樣美味的家常菜，也特別介紹瘦身的好夥伴雞胸肉、以及 甜椒 2 樣食材給大家！

也因為天氣變冷，多挑選了幾道暖胃湯品，一起學起來吧！

★ 也歡迎填寫最下方的問卷，分享你希望一週菜單嘗試的主題或食材喔！

雞胸肉

• 【軟嫩的秘訣】料理前先用少許鹽巴或胡椒醃1-2小時，再拌入一點橄欖油，或是浸泡濃度約5%的鹽水。
• 【去筋小撇步】除了用刀子去除白色的筋，也能用筷子夾住筋，另一隻手用廚房紙巾壓著雞胸肉固定好，再把筋往筷子的反方向移動即可。

甜椒

• 【挑選】色澤鮮豔、外表平滑飽滿無傷，蒂頭部分完整且翠綠。
• 【處理】需先切半，拿掉內部的筋膜與籽囊，清洗後根據需求切成絲或切塊。
• 【保存】用牛皮紙或白報紙包起來冷藏，可保存 5-7 天。

本週精選菜單

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