酸酸甜甜「檸檬乾」製作方法！除了當零嘴還能用來泡茶及製作醃菜

檸檬含有豐富的維生素C與檸檬酸，有幫助增強免疫力、促進膠原蛋白合成、以及加快傷口癒合等好處。我們除了可以在飲品或料理中加入檸檬片或檸檬汁，增加檸檬香氣與清爽口感。此外，還能將檸檬片製成更好存放的檸檬乾，做好後直接吃或用來製作醃漬物都很方便。

愛料理站上的「檸檬乾」料理食譜

檸檬乾做法其實很簡單，只需將檸檬洗淨切片後，依照喜好搭配醋、糖、鹽、以及梅子粉、甘草粉等材料一起醃漬入味後，再把檸檬片日曬至變成咖啡色，且質地也變乾燥時，好吃的檸檬乾就完成了。

食譜作者們提醒，曬檸檬片的期間記得要將它翻面一下，使它曬乾得更均勻。做好的檸檬乾建議放入玻璃瓶、保鮮盒或其他適合的容器中，再放進冰箱冷藏保存隨時取用。

如果不想用日曬的方法來製作檸檬乾，也可以利用烤箱來烘烤，一樣先將檸檬片醃漬好後，就可以放到鋪了烘焙紙的烤盤上，再放進烤箱烘烤，可透過烘烤時間的長短來調整想要的檸檬乾硬度，烤越久就會越硬但要小心別烤焦。還有食譜作者利用氣炸鍋來做檸檬乾，詳細步驟可參考下方食譜。

做好的檸檬乾除了可以直接當作零嘴隨時享用，還可以用來泡茶或加入其他適合的飲品中。此外，我們也可以利用檸檬乾來醃製台式泡菜、或是製作涼拌小黃瓜等涼拌菜，還能用來熬煮美味的冰糖檸檬喔！