夏日炎炎，想自製超開胃的小菜「皮蛋豆腐」時，卻發現市面上的皮蛋竟不只一種，它們之間有什麼不同呢？皮蛋又是怎麼做成的...
皮蛋因為帶有阿摩尼亞的味道，常被人誤解是以馬尿製成，其實傳統皮蛋是將生鴨蛋埋藏在農作物的灰燼之中熟成，灰燼中的鹼會...
