【主題菜單】頭髮每天掉滿地是缺乏哪些營養素？『 抗掉髮 』菜單教你怎麼吃！
本期主題：看到頭髮掉滿地受不了嗎？跟著『 抗掉髮 』菜單這樣吃，幫你補充好養分。
生活中的幾種習慣可能會導致落髮，像是壓力大、睡眠不足、常吃油炸食物等，而缺乏許多營養素。除了挑選對的洗髮產品外，本期愛料理主題菜單幫大家精選幫助降低落髮的食物，改變飲食習慣，運用食物的營養讓頭髮獲得充足養分吧！趕快跟著愛料理看下去吧～
第 1 天
早餐：推薦食物Ｘ雞蛋、優格
📌主食：雞蛋馬鈴薯餅
📌配餐：希臘風香草優格雞胸
💡主食精選食材：雞蛋
💡配餐精選食材：優格、雞胸肉
第一天早餐搭配重點：早餐就用雞蛋和雞胸肉來入菜吧！兩種食材中的蛋白質能夠幫助頭髮生長及健康。
因為頭髮本身就是由角蛋白所組成，而角蛋白是蛋白質的一種，因此造成落髮的其中一個原因可能是缺乏蛋白質。早上吃雞蛋馬鈴薯餅搭配清爽的優格雞胸，除了補元氣外也能補充蛋白質，馬鈴薯還能增加飽足感，營養的一餐就完成囉！
午餐：推薦食物Ｘ藜麥、毛豆
📌主食：紅藜麥南瓜蒸飯
📌配菜：扁豆炒菇
📌配菜：味增鮭魚
💡主食精選食材：藜麥
💡配菜精選食材：扁豆、鮭魚
第一天午餐搭配重點：產生掉髮其中一個原因可能是身體缺乏鋅，因此透過飲食攝取鋅，可以促進頭髮生長。
像是這道紅藜麥南瓜蒸飯，用藜麥當作主食來補充鋅，因為屬於全穀類的藜麥，除了含有豐富的維生素及纖維外，也含有鋅。此外，在飲食中也能從豆類攝取鋅來防止落髮，因此搭配這道扁豆炒菇來補充頭髮需要的營養素吧！
晚餐：推薦食物Ｘ菠菜、牡蠣
📌主食：菠菜偽青醬蘑菇義大利麵
📌配菜：照燒地瓜雞
📌湯品：牡蠣濃湯
💡主食精選食材：菠菜
💡配菜精選食材：地瓜、雞腿排
💡湯品精選食材：牡蠣
第一天晚餐搭配重點：今天來一道中西合併的義大利麵吧！把菠菜打成泥做出青醬的感覺也很健康喔！菠菜中含有葉酸、鐵、維生素 A、維生素 C 等等營養素，可以幫助促進頭髮生長。還沒嘗試用菠菜做成青醬的你不妨試試！
再搭配一道照燒地瓜雞，運用地瓜入菜也是很棒的搭配，尤其地瓜中含有豐富的 β-胡蘿蔔素，食用後在體內轉化為維生素 A，能讓頭髮保持健康，也能避免頭皮過度乾燥！
另外，牡蠣也是攝取鋅良好的來源，除了做成炊飯料理之外，還可以做成湯品，這道牡蠣濃湯與鮮奶結合香氣十足、鮮味滿分！
點心、飲品：療癒的高級享受
📌點心：簡易酥皮鹹派（地瓜葉、鮪魚口味）
📌飲品：菠菜蔬果汁
📌水果：木瓜
💡點心精選食材：地瓜葉、鮪魚、木瓜
💡飲品精選食材：菠菜、柳橙
想保護頭髮，可以盡量減少吃甜食，因為糖類在身體被吸收分解時，會讓皮脂分泌較旺盛，較容易導致毛囊堵塞，產生落髮的問題。想吃點心的時候不仿用地瓜葉及鮪魚做個簡單的鹹派來解解饞！
除此之外，頭髮較毛躁或是容易有頭皮屑的朋友可能是缺乏維生素 A，像是木瓜除了含有維生素 A ，還含有優質的「木瓜酵素」成分，能促進蛋白質、脂肪的消化，對於腸胃消化蠕動與減重有益。
＊小提醒：若個人有日常用藥需求及身體狀況，請務必尋求專業人員確認食譜內材料是否可以食用，再跟著吃，避免引起其他藥物反應及不適喔！小建議：
Ｑ1：有沒有什麼小秘訣也能幫助增降低落髮呢？ Ａ：建議如下
Step 1 避免吃炸物：減少吃油炸類食物，因為油脂在代謝過程中會產生酸性物質，對頭髮的生長較不利。
Step 2 不同髮質挑選適合的洗髮產品：經常全家人共同使用一罐洗髮精嗎？若你是「髮梢油脂不夠」、「毛麟片受損」，矽靈產品可以使你頭髮柔順光滑，若你是「短髮」或「油性髮質」恐怕就不太適合這類的產品。
除了洗髮產品的挑選之外，也不要聽信偏方，例如用生薑直接抹在頭皮上，這作法會過於刺激毛囊，讓掉髮的情況更加嚴重。
Step 3 留意洗髮的步驟及方式：想要避免落髮，能夠透過清潔來幫助頭髮變得健康，但記得使用清洗前先將頭髮浸濕，洗髮精先擠在手掌心搓起泡泡後再均勻的抹在頭皮上，更能有效清潔，也須留意沖洗頭皮的水溫不要過燙，則否則會傷害頭皮。
Step 4 避免過度清潔：洗髮建議最多洗兩次即可，第一次先將頭皮表面髒污沖掉，第二次洗髮更有能效清潔頭皮，請避免過度清潔，會傷害髮質，也會越洗越油。
Step 5 遲遲未改善落髮情況，請尋求專業醫生協助：因掉髮的原因有很多種，在日常透過飲食補充一些可以幫助頭皮健康的食物，但若未改善請務必尋求專業醫生，處理頭皮問題。主題知識區：
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＊養髮食物：資料來源為華人健康網、ET FASHION、愛料理生活誌
＊食材小知識：資料來源為愛料理生活誌、早安健康