舒肥 - 相關文章 - 愛料理生活誌

舒肥 - 相關文章

料理

用電子鍋的保溫功能,輕鬆地做出多汁鮮嫩的舒肥雞胸肉

這幾年因為增肌減脂的風潮,雞胸肉變成很多人喜歡的食材。雖然說用舒肥法就能把肉品烹調的很軟嫩多汁,但舒肥的器具買下來...

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米其林餐廳都在用的「舒肥法 Sous Vide」是什麼?

舒肥法(Sous Vide)源於法文 Cuisine Sousvide,指的是真空低溫烹調,由於唸起來像「舒肥」,...

料理

塑身聖品—多汁軟嫩「舒肥雞胸」安全嗎?

許多人擔心,舒肥烹調加溫多久才算安全?美國農業部與美國肉類研究所基金會表示,禽肉須將原先菌數降至千萬分之一的程度,...

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