雞隻、雞肉在現在是相當普遍卻不可或缺的家禽或食物，但在早期美國黑奴時期，雞在一開始的經濟價值不高，養雞遂成為被奴役...
「白斬雞」向來是台菜餐廳必要而基本的料理。前些日子，美福飯店「米香」台菜餐廳原主廚董清欽師傅退休，新主廚陳永華走馬...
「分切三節翅到底是要從哪裡落刀？有個明確的點嗎？」鮮享分切廠的技術長Sam被我問煩了，乾脆直接寄來一段影片，再為我...
只要有把料理剪刀並記住8字口訣，就可以輕鬆的通過這堂廚房裡的必修的解剖學分，以後在家裡，如果想要走高級餐館路線，就...
近年來，宜蘭的居民逐漸形成一種共識，要守護故鄉的好山好水，發展宜蘭成為有機生活的故鄉。現在宜蘭有機耕種的面積已經達...
