雞 - 相關文章 - 愛料理生活誌

雞 - 相關文章

生活

「養雞」可以當貨幣,工作受限卻能賺錢?被奴役的非裔美國人的養雞歷史

雞隻、雞肉在現在是相當普遍卻不可或缺的家禽或食物,但在早期美國黑奴時期,雞在一開始的經濟價值不高,養雞遂成為被奴役...

by 精選書摘
料理

透視白斬雞:台味的質地

「白斬雞」向來是台菜餐廳必要而基本的料理。前些日子,美福飯店「米香」台菜餐廳原主廚董清欽師傅退休,新主廚陳永華走馬...

by 台灣美食技術交流協會
料理

「雞」關算盡:第一次分切三節翅就上手。

「分切三節翅到底是要從哪裡落刀?有個明確的點嗎?」鮮享分切廠的技術長Sam被我問煩了,乾脆直接寄來一段影片,再為我...

by 台灣美食技術交流協會
料理

廚房裡的解剖學:二節雞翅

只要有把料理剪刀並記住8字口訣,就可以輕鬆的通過這堂廚房裡的必修的解剖學分,以後在家裡,如果想要走高級餐館路線,就...

by 戀戀家
健康

有雞的宜蘭?是有機啦!

近年來,宜蘭的居民逐漸形成一種共識,要守護故鄉的好山好水,發展宜蘭成為有機生活的故鄉。現在宜蘭有機耕種的面積已經達...

by 一籃子公司