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料理
烘焙甜點裡不簡單的甜！砂糖、蜂蜜、黑糖讓蛋糕甘甜、酥脆感大不同
製作甜點常使用的甜味來源不外乎糖分，但是你能細數烘焙中常見哪些糖分種類嗎？像是細砂糖、糖粉、黑糖等各種不同的糖，對...
by 精選書摘
生活
糖有哪些種類？分別適合用在哪些料理中？
糖在料理世界中無所不在，例如製作涼拌小黃瓜時會用到糖，滷肉時也可以加糖，怕咖啡苦味的人也會加點糖，更別說是在製作餅...
by 愛料理 編輯部
生活
如何讓結塊的砂糖和黑糖，變得粒粒分明？
愛料理站上有很多料理食譜，需要用到砂糖或黑糖，尤其在製作餅乾、蛋糕等糕點時，糖更是扮演著重要的角色，但是當砂糖、黑...
by 臺灣阿鹹
料理
破解！滷味加「冰糖」比「砂糖」好吃是這原因！
冰糖，一直是老祖宗做滷味的神秘武器，加點冰糖不僅中和醬油死鹹，還能增添醬色及黏度，質地看上去更光潤漂亮。砂糖也能提...
by 愛料理 編輯部
生活
DIY調製飲品：飲料中的甜蜜蜜來源，白糖、黑糖、蔗糖⋯
到了夏天，冰涼的飲品變得更受到歡迎了。調製飲品時，習慣讓飲品帶有甜味的人，多少會添入點糖分，但其實飲品中會用來調甜...
by 精選書摘