清明節假期即將來臨,除了全家人團聚慎終追遠,最令我期待的就是包潤餅時間了!猶記小時候婆婆媽媽們總是早起大集合,開始...
鹽麴風潮的第一推手!百年麴屋老鋪主人 淺利妙峰 現身小器!原來只要有了鹽麴,廚房裡的瓶瓶罐罐都可以捨棄了;現在,就...
Joyce’s Playing:快炒醬油麴烏龍麵...
味噌或醬油、醋或清酒等,這些餐桌上不可缺少的發酵食品的主要原料就是麴。雖然在台灣,鹽麴還沒那麼普及,但其實鹽麴早已...