鐵板燒主要吃的是牛排，還包括明蝦、雞排或是豬排，這樣的飲食方式究竟來自日本或是美國呢？ 兩者都不是，也兩者都是，鐵...
在19 世紀，如小蘇打和泡打粉等的化學膨鬆劑出現，讓廚師們再也不必仰賴不穩定的酵母製作蛋糕， 一般人也能夠更輕鬆的...
如果你不自己做飯，要食用優質油（未精煉油）是個挑戰。因為大多數餐館（甚至以「健康的」方式生產食品的生產商）都可能使...
極致夢幻的歐姆蛋應該要夠紮實，才能夠將蛋皮捲起或是折疊，但雞蛋本身仍得保持鬆滑柔軟的口感。不過，實際情況是盤子裡的...
使用爐火烹煮可以迅速讓食物外皮煎得上色，可是熱源來自同一方向，卻很難讓食物均勻受熱並留住水分。此時最好的解決辦法就...
《世界末日與冷酷異境》登場人物之一的胖孫女，如前所述，是我在網路社群中得到的暱稱，全名是「喜歡穿粉紅色衣服，很會做...
玫瑰色的火腿、琥珀色的魚湯、像「商人女兒的肩膀」般豐腴的布林餅⋯⋯如果你最鮮明的烹飪回憶裡，包含了你從未真正嚐過的...
美味的下午茶並非英國才有，但傳統的午茶氛圍卻是其他地方無法百分百仿效的，走訪英倫經典茶館，藉由欣賞充滿歷史典故的古...
