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食譜裡的重鮮奶油，可以用哪些食材來代替？
脂肪含量約在 36%～40% 之間的重鮮奶油，是很常見的一種料理食材，可以加入湯品或醬料中，讓它們的質地更加濃稠，...
2020/04/28愛料理 編輯部
乳糖不耐症可以吃的食物，和需要避免的食物！
牛奶等奶類食物都含有乳糖，但有些人對這種乳糖的耐受度較低，所以分解、消化乳糖的能力就比較差，攝取含有乳糖的食物時，...
2020/04/14愛料理 編輯部
為什麼會煮出結塊的濃湯？豆漿、牛奶的正確下鍋時機如何拿捏？
豆漿、牛奶是製作湯品、燉菜增加濃郁度與香氣很好的食材，但你是否遇過不小心煮出結塊的濃湯，豆漿和牛奶浮在表面不均勻的...
2020/04/02愛料理 精選輯
喝牛奶會致癌是真是假？常見與牛奶有關的疾病有哪些？
牛奶是具有營養的飲品選擇，許多人選擇在早上、日常補充適當的乳品，曾經有許多網路消息流傳牛奶會致癌，但是牛奶和癌症真...
2020/03/25愛料理 精選輯
市售標榜天然的乳製品為什麼標示上會有反式脂肪？
我國從 2018 年 7 月就禁止國內食品不可使用不完全氫化油，以免民眾攝入反式脂肪。但為什麼有些食品包裝上的營養...
2019/12/27愛料理 編輯部
長痘痘時不能喝牛奶，會導致青春痘惡化？！
長痘痘讓人好煩惱！常吃油炸物、巧克力或是甜食等高油脂食物，這些都常被視為引發痘痘的飲食因子，據說喝牛奶也容易讓青春...
2019/12/25愛料理 精選輯
加熱牛奶時為什麼會煮出一層奶皮？避免形成有四妙招！
加熱牛奶時，有時會發現熱過的牛奶最上層浮出一層奶皮，但為什麼會煮出奶皮呢？這層奶皮又是什麼？奶皮的產生和加熱過程鮮...
2019/10/21愛料理 精選輯
快過期的牛奶喝不完，就用在這5種料理中吧！
牛奶含有鈣質、維他命B12等豐富的營養素，是許多家庭的常備飲品之一，但市售鮮奶的保存期限都不長，大家應該都有遇過快...
2019/06/27愛料理 編輯部
焦慮心情不好、睡不著怎麼辦？吃七種助快樂食物讓你少點憂鬱！
現代人的快步調生活、忙於工作，時常壓力、情緒起伏大，引起的狀況還不只一種，心情緊張、焦慮、注意力不集中、易疲倦、憂...
2019/06/14愛料理 編輯部
比濃茶更有效的解宿醉果汁，還能養顏美容！
有時夜晚應酬或玩太瘋不小心喝多了，隔天精神不濟，都會希望有簡單的方法讓自己的狀態恢復。大多數人都會喝濃茶或義式咖啡...
2019/05/29愛料理 編輯部