為何切洋蔥時會一邊切一邊掉眼淚？農業部表示，這是因為生的洋蔥含有「蒜胺酸酶」這個成份，它有很強烈的揮發性氣味，因此...
韭菜含有維生素B群、維生素C、胡蘿蔔素、花青素、鈣、鋅、膳食纖維、硫化物等營養素，而韭菜較重的氣味主要就是來自於硫...
黃色食物通常會含有β胡蘿蔔素、類黃酮素，對視力保健與提升免疫功能很有幫助，農業部指出「地瓜」就屬於這一類黃色食物。...
市面上有許多不同品種的菇類食材，購買時通常都會依照自己喜歡的口感、味道或料理目的來挑選，接下來就要分享由農糧署提供...
玉米是全世界產量很高的糧食作物，且農業部指出，玉米含有豐富的膳食纖維、必需脂肪酸、卵磷脂、胡蘿蔔素、鈣等營養成份，...
農業部指出，牛蒡為深根性作物，主要的食用部份是根部，主根可深入土中1公尺左右，因此土壤特質是栽培牛蒡之優先條件。牛...
一提到到萵苣，可能會一下子想不出它的樣子，但它其實就是經常出現在三明治裡的生菜。農業部表示，萵苣有95%都是水份，...
熬湯時加入白蘿蔔，可以煮出鮮甜味，而且白蘿蔔還含有膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀等多種營養成份，就連製作白蘿蔔...
紅豆經常被用來製作紅豆湯或各種點心餡料，農糧署表示，紅豆於溫暖氣候生長，不耐低溫及霜害，適合秋裡作栽培，主要產區為...
農業部指出，山蘇從野生作物變成量產蔬菜後，最大的產地在花蓮，而豆豉、小魚乾清炒山蘇幾乎也成為了花東的一道特色料理，...
