糖 - 相關文章 - 愛料理生活誌

糖 - 相關文章

料理

料理調味時先加糖,還是加鹽好?沒掌握調味順序口感差很大

烹煮料理時,加糖、加鹽的調味時機要如何拿捏?大部分人料理時並不會特別注意調味順序或時間點,但是調味的順序若沒掌握,...

by 精選書摘
料理

烘焙甜點裡不簡單的甜!砂糖、蜂蜜、黑糖讓蛋糕甘甜、酥脆感大不同

製作甜點常使用的甜味來源不外乎糖分,但是你能細數烘焙中常見哪些糖分種類嗎?像是細砂糖、糖粉、黑糖等各種不同的糖,對...

by 精選書摘
料理

烘焙、料理時加入糖有五個功能!為什麼不能隨意調整比例?

糖能調整味道,是料理、烘焙點心不可少的調味料之一,糖能使風味變為香甜融合,但是糖在料理、烘焙中只有調整味道的功能和...

by 精選書摘
料理

烘焙食譜中的紅糖、黑糖,可用哪些食材代替?

如果找到了真的很喜歡的烘焙食譜,結果發現材料有紅糖或黑糖,但家裡沒有這些糖的話,難道只能放棄這個食譜?接下來就要分...

by 臺灣阿鹹
健康

愛吃甜食、糖分,你糖上癮了嗎?消除嗜糖念頭的十個作法

飲食中,糖分控制是維護健康的其中一種作法,食材中天然的糖分、飲食裡適量的糖,對於身體運作、合成其實有幫助,但若是攝...

by 精選書摘
料理

做烘焙料理時,如何用蜂蜜取代白砂糖?

大多數的蛋糕、餅乾、麵包等點心,在製作時都會用到白砂糖,而白砂糖除了會讓點心帶有甜味,還有讓點心質地更濕潤等多種作...

by 臺灣阿鹹
生活

如何讓結塊的砂糖和黑糖,變得粒粒分明?

愛料理站上有很多料理食譜,需要用到砂糖或黑糖,尤其在製作餅乾、蛋糕等糕點時,糖更是扮演著重要的角色,但是當砂糖、黑...

by 臺灣阿鹹
料理

讓滷肉上色變美味,就「炒糖色」!炒糖要用油還是水炒?怎麼做?

以醬油熬煮、燒得鹹香油亮的滷肉、豬腳,表面一定要裹有漂亮的醬色吸引食慾,傳統古早味滷肉做法,上色入味不僅靠醬油等食...

by 愛料理 編輯部
健康

《營養師精選》湯圓食譜跟著做!1張熱量表,照吃不爆卡!

冬至是一年日照最短的日子,接下來日照將再度逐漸拉長,形成交接時刻,紅白湯圓因此意味著陰陽交替,吃過冬節湯圓表示增添...

by 愛料理 編輯部
生活

DIY調製飲品:飲料中的甜蜜蜜來源,白糖、黑糖、蔗糖⋯

到了夏天,冰涼的飲品變得更受到歡迎了。調製飲品時,習慣讓飲品帶有甜味的人,多少會添入點糖分,但其實飲品中會用來調甜...

by 精選書摘