生魚片 - 相關文章 - 愛料理生活誌

生魚片 - 相關文章

最具鮮味的日式生魚片,其實需要歷經「熟成」才行?!

生魚片不一定新鮮的最好吃?!這是真的嗎?我們總認為生魚片要新鮮捕撈而現切的最好,但可不一定,傳統日式生魚片更追求生...

2020/01/28愛料理 精選輯

「芥末、白蘿蔔絲」配生魚片,誰才真正能殺菌?!

生魚片「寄生蟲」問題,大多都能被急速冷凍的方式解決,餐廳廚師操作卻也影響著生魚片的衛生狀況。如果沒有好好保存,病原...

2019/01/18愛料理 編輯部

【看漁事長知識】難以忘懷的鮮甜滋味!吃生魚片不是新鮮就安全

從漁港、路邊攤、餐廳到婚宴會館,生魚片都是桌上少不了的佳餚之一,不管是入口後在嘴裡多變的風味,或是那種屬於海鮮的特...

2018/08/11農傳媒

加很多芥末真能殺菌嗎?秒懂吃生魚片七大關鍵知識

生魚片這項料理的範圍從日本、中國、韓國遠至歐洲都有相似的食用方式,但是吃生魚片還是有一些事情是需要知道的。...

2015/06/04愛料理 編輯部

生魚片和壽司不能隨便亂吃?

夏天大家總喜歡吃爽口的食物,只要是冰的涼的,通常來者不拒,作為冷食的生魚片和壽司,自然廣受大家的歡迎,但你知道如何...

2014/08/06愛料理 編輯部