蛋糕 - 相關文章 - 愛料理生活誌

蛋糕 - 相關文章

紅絲絨蛋糕為什麼是紅色的?不是加了色素這麼簡單?

你曾在蛋糕櫥窗裡、美式影集看過外表鮮豔紅潤,裹著奶油乳酪的紅絲絨蛋糕  (Red Velvet Cake) 嗎?顏...

2020/05/08愛料理 編輯部

自製母親節蛋糕提案!5 款媽媽會愛的流行起司蛋糕、布朗尼、芋泥甜點!

母親節將至,2020 年母親節的氛圍因為疫情似乎稍微不一樣,你們家選擇怎麼過呢?在家裡簡單聚聚陪伴也是一種幸福~最...

2020/04/29愛料理 編輯部

初學者也 OK 的鮮奶油裝飾技巧!百變吸睛蛋糕用這幾招!

製作鮮奶油蛋糕時,最能增加蛋糕外觀吸引力的是「鮮奶油裝飾」。塗抹、裝飾鮮奶油不只有單一的呈現與塗抹技巧,使用不同的...

2019/12/15愛料理 精選輯

烘烤蛋糕、餅乾等點心時,如何測試烤熟了沒?

跟著烘焙食譜一起做點心時,有一件事一定要特別注意,就是這個點心需要烘烤多久的時間,才會整體熟透,其實許多食譜都會說...

2019/10/22愛料理 編輯部

健康的「減醣」蛋糕怎麼做?食材要如何調整?

製作一般的蛋糕捲時,為了製作出相當於骨幹的麩質,需要用到麵粉,而打蛋時會使用砂糖讓結構穩固,兩種材料的含醣量都很高...

2019/10/04愛料理 精選輯

使用9種蛋糕裝飾方式,馬上讓蛋糕視覺美味大加分!

一塊蛋糕的外觀漂不漂亮,是視覺上最容易吸引食用的呈現重點,而蛋糕最常見的裝飾方式,如使用奶油擠花、塗抹奶油或放上水...

2019/10/02愛料理 精選輯

做蛋糕時去掉的邊邊角角部份,可以做出這些好吃的點心!

製作以海綿蛋糕為主體的蛋糕時,不管是因為烤好的蛋糕黏在烤模上,無法完美倒出只好去掉一部份,還是因為你想改變蛋糕形狀...

2019/09/25愛料理 編輯部

CNN更新全球必吃甜點榜單,台灣的甜點依然在榜上!

美味的甜點是能夠療癒人心的食物,不管是三餐飯後的餐後甜點,還是為了搭配下午茶的配茶甜點,吃進嘴裡都令人大大滿足!講...

2019/04/18愛料理 編輯部

製作蛋糕時需要乳化?讓麵糊乳化成功有哪些要注意?

對於部分蛋糕、點心而言,在製作蛋糕的麵糊時,必須要經過「乳化」的過程,乳化能讓蛋糕的麵糊結構中,原本不相容的水和油...

2019/03/27愛料理 精選輯

《烘焙技巧》如何自製Sour Cream酸奶油?

烘焙時所需要的材料各式各樣,其中有一種不管是做烘焙料理或是一般料理都可能會用到的酸奶油(sour cream),其...

2019/01/29愛料理 編輯部