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蛤蜊含有豐富的營養成份，包括能幫助我們消除疲勞的烏胺酸。為了讓讓蛤蜊在料理後變得更美味，烏胺酸也能增加更多，日本專...

蛤蜊是很常見也很受歡迎的海鮮食材之一，可以用來製作湯品、或用蒸煮與拌炒等方式做出各種美味料理。日本水產綜合研究中心...

下班沒時間買菜、加上疫情肆虐兩年來，種種原因讓許多人已經習慣一次買好三天，更甚是一個禮拜的菜，也因此各種食材的保存...

鮮美的蛤蜊料理是餐桌上常見的菜色，但只要購買新鮮的、需要吐沙的貝類食材，在料理前都需要先完成吐沙的步驟。傳統的泡鹽...

夏天就要去海邊！酷熱的夏天親近大自然、海水最舒服啦！愛吃海鮮、想體驗「摸蛤仔」的人要注意了，台南七股海鮮節在 20...

要煮一碗充滿海味的蛤蜊湯，放入蛤蜊後，只要等待蛤蜊開殼釋放鮮味後，就能上桌啦！我們煮蛤蜊常以蛤蜊開殼了沒，來判斷是...

魚、干貝、蛤蜊、蝦子等海鮮類食材，含有豐富的蛋白質與多種營養素，但是將它們用在料理中時，需要一些簡單的小技巧才會更...

前幾天在日本的節目上看到了一個讓蛤蜊的鮮甜味倍增的小方法，看完之後覺得也太神奇，隔天馬上買了一袋蛤蜊回家煮，沒想到...

和傳統的用鹽水泡幾小時的吐沙方式不同，今天要來跟大家介紹一個日本超流行的蛤蠣或海瓜子的吐沙小技巧。不用鹽水也不用泡...

想要做出一餐美味料理給家人、朋友或另一半吃，卻因為才剛開始學做料理，或是擔心自己廚藝不夠好，就遲遲沒有下手嗎？別擔...