吃好吃的東西時，心情都會很愉悅，但如果在進食中被番茄醬噴到衣服，或是不小心把紅酒打翻在身上，勢必會很擔心是否能洗掉...
巧克力在甜點界是常見的固定班底，但是將巧克力融化這件事，說難不難，說簡單也不簡單，因為方法不對的話，在融化過程中巧...
煮菜或製作醬料時需要勾芡的話，最常使用的大概就是太白粉和玉米粉吧？勾芡前通常都會先將粉和冷水以1：1的比例調和後，...
以醬油熬煮、燒得鹹香油亮的滷肉、豬腳，表面一定要裹有漂亮的醬色吸引食慾，傳統古早味滷肉做法，上色入味不僅靠醬油等食...
牛奶含有鈣質、維他命B12等豐富的營養素，是許多家庭的常備飲品之一，但市售鮮奶的保存期限都不長，大家應該都有遇過快...
密封玻璃罐是很多人喜歡用來裝果醬、泡菜等食物的便利工具，但是在使用前一定要先消毒，這是絕對不能省略的步驟，消毒後除...
雖然講到台灣小吃，腦海中不一定會立刻有它。但從各大夜市攤販到百貨公司美食街，總少不了它身影——「甜不辣」，可能在1...
地瓜粉、太白粉、糯米粉等，都是常見用於製作點心使用到的粉類，點心需要依賴粉類來營造Q彈口感、黏稠度以及晶瑩透明的視...
洋蔥是廚房裡最常用到的基本食材之一，不但能做成洋蔥圈、洋蔥湯等以洋蔥為主的料理，也可以當作副料或配菜，支援其他主要...
有很多中式料理都會使用料理酒，像是醉雞、麻油雞、三杯雞、當歸鴨等等，但為什麼要在料理中加酒呢？其實在做料理時加入料...
